פרסמנו יותר מ-150 מתכונים השנה, ו-10 אלו היו האהובים על מנהל האוכל שלנו

בחירת המועדפים לא הייתה קלה!

תַצלוּם:

סטייליסטית אוכל של גרג דופרי: סטייליסטית פרופס של Chelsea Zimmer: קלייר ספולן

כמנהל האוכל ב-REAL SIMPLE יש לי את הזכות לנסות שפע של מתכונים חדשים מדי שנה. במגזין המודפס, פרסמנו למעלה מ-150 מתכונים מקוריים בשנת 2024, החל מחוסר רעשארוחות ערב בשבוע, לקוקטיילים עונתיים, לקינוחים טעימים. בחירת 10 המועדפים שלי הייתה משימה כמעט בלתי אפשרית. (למעשה זה היה בלתי אפשרי; גלול למטה ותראה שכללתי גם כמה אזכורים מכובדים.)

עם זאת, אני לא נרתע ממשימה קשה! המתכונים ברשימה זו הם אלה שהכנתי מספר פעמים עבור המשפחה והחברים שלי. כמובן, הם משקפים את הטעם שלי - ברור שיש לי שן מתוקה ואני אוהב קצת תבלין באוכל שלי. אבל אני בטוח שהם חביבי הקהל, ואני מקווה שגם כאן תמצאו כמה מועדפים.

דבש-צ'יפוטלה שרימפס טוסטאדאס

GREG DUPREE; סטיילינג אוכל מאת אמילי נאבורס הול, סטיילינג אביזרים מאת קלייר ספולן

המראה המרשים הזהארוחת שרימפסמתכנס תוך 30 דקות בלבד, ולעתים קרובות מתבקש בבית שלי. השעועית המחודשת משומרת, אך מכוסה בשמנת חמוצה ורוטב חריף, והשרימפס מבושלים בזיגוג מעורר תיאבון המהווה את האיזון המושלם בין מתוק וחום.

חורף הדר פבלובה

גרג דופרי

במילים פשוטות, הקינוח הזה הוא שואוסטופר. זה לא עניין של קערה אחת; זה דורש קצת זמן. אבל זה לאקָשֶׁה. ההוראות פשוטות, ובסופו של דבר תקבלו קונדיטוריה טעימה ומרשימה באמת שבמקרה היאללא גלוטן. אתה יכול לחסוך זמן על ידי רכישת לימון קרם שנקנה בחנות, אם כי למען האמת זה לוקח רק כמה דקות להכין ותרגיש מאוד מוצלח.

בורגרים חזיר בהשראת Banh Mi

גרג דופרי; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: קרלה גונזלס הארט

המתכון הזה דורש לבשל את ההמבורגרים על הגריל, אבל אני מכין אותם ב-מחבת ברזל יצוקעם תוצאות מצוינות. הקציצות מתובלות בצורה אקסטרווגנטית עם שאלוט, כוסברה, סרירצ'ה ושום. הגזר הכבוש מוסיף פרץ של רעננות לכל ביס, וממרח ה-sriracha מאיו מוסיף עוד שכבה של טעם מדהים.

עוגיות שוקולד צ'יפס עבות במיוחד

סטייליסטית אוכל של גרג דופרי: סטייליסטית פרופס של Chelsea Zimmer: קלייר ספולן

הכנתי הרבה (הרבה) עוגיות שוקולד צ'יפס בימי, ואלה הן האהובות עליי. הם בפרופורציה נדיבה, רכים מבפנים, פריכים מבחוץ, ומעליהם גבישים שלמלח פתיתיםשגורמים לבלוטות הטעם שלך לשיר. מתחילים עם חמאה קרה, אז אין צורך לחכות עד שהיא תתרכך. בעוד המתכון דורש לאפות אותם ענקיים, אתה יכול להכין אותם בכל גודל שאתה רוצה. פשוט תפקח עליהם עין בתנור כדי שהם לא ייאפו יתר על המידה.

פסטו פטוצ'יני אדום

גרג דופרי; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: קלייר ספולן

עשוי עם עגבניות מיובשות, רסק עגבניות וגבינת פרמזן, הפסטו האדום הזה עמוס באומאמי. זה הופך את המנה לשפתיים בצורה חיובית, והיא תוספת מצוינת לרפרטואר הפסטה שלי בלילה (ובתקווה שלך). השתמש באיזו צורת פסטה שתרצה; rigatoni עובד יפה.

רימון הפוך מנהטן

ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: ראשון האנרס, סטייליסטית פרופס: ג'וליה ביילס

אקוקטייל מנהטן קלאסיעשוי משני חלקים בורבון וחלק אחד ורמוט מתוק. כמי שחובבת ורמוט מתוק ועדיין מפתחת את טעמה לאלכוהול חומה, החלפת הפרופורציות - הפיכתן - הפכה את המשקה הזה לחלק להפליא, עם זרמים תת מושכים של מתוק ומעושן. שפריץ של מיץ רימונים מוסיף מעט טארט. לחיים!

Smash Burger Tacos

ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: אמילי נאבורס הול, סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס

המתכון הזה, בעצם הכלאה בין המבורגר לקוסאדילה, כנראה זוכה בפרס על המתכון שהכנתי הכי הרבה בשנת 2024. זה סופר קל. התחל מערבובבשר בקר טחוןעם חבילת תיבול טאקו. מורחים את התערובת לקציצה דקה על גבי טורטייה קמחית. מבשלים עד שהם פריכים משני הצדדים, מקפלים כמו טאקו ומעליו. זה מנצח חד משמעי.

עוגת ריקוטה חמוציות

ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: ראשון האנרס, סטייליסטית פרופס: ג'וליה ביילס

יש כל כך הרבה מה לאהוב בעוגה היפה הזו, משובצת הפירות. ראשית, אין צורך במיקסר. שנית, הוא רך להפליא בזכות הריקוטה בבלילה. שלישית, למרות שזה פנטסטי לקינוח עם כדור גלידה, זה מהנה באותה מידה עם כוס קפה בארוחת הבוקר. רביעית, זה גמיש; השתמש בפטל טרי או קפוא או אוכמניות במקום חמוציות.

כריכים לארוחת בוקר ביצים מאודה ונקניקיות גדולות

גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: צ'לסי צימר, מעצבת אוכל: קלייר ספולן

הנה כמה דיבורים ישרים: בשבילי, המתכון הזה הוא יותר מדי הפקה בשביל אארוחת בוקר ביום חול. אבל השקיעו קצת זמן בסוף השבוע ותזכו בתשעה כריכי ארוחת בוקר ממלאים וטעימים שתוכלו לקרר או להקפיא. אני אוהב אותם בשעות הבוקר, כמובן, אבל הם גם גורמים לארוחת צהריים מהירה וטעימה לעבודה מהבית.

כוסות עוגיות קנולי

גרג דופרי, סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס, סטייליסטית אוכל: אמילי הול

הדברים המקסימים האלה פותחו בתור אעוגיית חג, אבל הם יהיו פינוק מבורך בכל עת של השנה. החלק הכי טוב? אתה חוסך הרבה זמן על ידי התחלת עם בצק עוגיות שוקולד צ'יפס שנקנה בחנות. אופים אותו לכוסות קטנות וממלאים אותו בתערובת של קצפת, ריקוטה ולימון. זה כמו לעוגיית שוקולד צ'יפס ולקנולי היה תינוק טעים.