אני אף פעם לא מכינה גבינה בגריל בלי המרכיב הבלתי צפוי הזה (זה מחליף משחק רציני)

זה (כנראה) כבר במזווה שלך.

תַצלוּם:

Lew Robertson/Getty Images

בכל פעם שאני מקבל חריגה עבוראוכל נוחות, אני מכין קערת פסטה או אגבינה בגרילו לעולם אינך יכול להשתבש עם פחמימות וגבינה (לפחות מבחינתי), וגבינה בגריל מספקת במיוחד בקמצוץ. אמנם אינך זקוק ליותר מלחם, גבינה וחטט חמאה בריא, אך אני מוסיף מרכיב מפתיע לגבינה בגריל שלי שנותנת לו את הכמות המושלמת שלאוממי: רוטב Worcestershire.

למרות שהלוואי שיכולתי לקחת קרדיט על שדרוג הגבינה בגריל הטעים הזה, הכבוד הזה שייך לחבר הכי טוב שלי, שהכין לי גבינה בגריל עם כמה מטפלים שלרוטב Worcestershireבצד אחרי שבעלה לימד אותה את העבודה - משהו שעשה מאז שהיה ילד. אני מודה שהייתי סקפטי בהתחלה. אם אי פעם טעמת את סולו רוטב וורששייר, הוא אורז די את האגרוף בזכות מרכיבים חזקים כמו חומץ,אנשובי, בצל, שום,אני רוטב, מולסה, ותמרינד - אבל ברגע שטפחתי את הגבינה בגריל שלי ברוטב, הייתי מכור.

הוספת רוטב Worcestershire לגבינה בגריל מעניקה לכריך אגרוף עמוס אומאמי שפשוט לא ניתן להרכיב אותו. התבלין הפופולרי משלים גבינות עשירות וקרמיות בצורה מושלמת, ומביא עומק טעם לשילוב הלחם והגבינה הקלאסי שלעולם לא מאכזב. זה מוסיף את הכמות המושלמת של טנגיות, תבלין ורמז למתיקות, ועובד כמעט עם כל משולבת לחם וגבינה. בדרך כלל אני מכין את הגבינה בגריל שלי עם לחם סמיך, כמושְׁאוֹראו לחם איטלקי, ובחר בגבינות כמו מנצ'גו, גרוייר, פונטינה וצ'דר.

עם הזמן, שיכלתי גם את הכללת רוטב וורששייר בכריך שלי. בזמן שטבל את הגבינה בגריל שלי ברוטב Worcestershire תמיד עובד, גיליתי שהוספתו ישירות לכריך זה אפילו טוב יותר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אני מוסיף כמה טבובים לכריך בין פרוסות הגבינה כשהוא נמס. זה מאפשר לטעמים של הרוטב הגבינה והווסטרשייר להתמזג באמת יחד ומונע מהלחם להתעטף ולאבד את פריכותו. הנה כיצד להכין גבינה בגריל עם רוטב Worcestershire:

גבינה בגריל עם רוטב וורששייר

מרכיבים:

2 פרוסות לחם סמיך, כמו בצק חמצה
2 כפות חמאה, מחולקות
3 פרוסות גרוייר, או הגבינה האהובה עליך
4 רוטב וורששייר

הוראות:

מורחים כף חמאה בצד אחד של כל פרוסת לחם. הניחו פרוסה אחת, צד חמאה כלפי מטה, על משטח עבודה וחלקם עם מחצית מהגרוייר, או הגבינה האהובה עליכם.
מוסיפים את רוטב הוורשסטרייר על גבי הגבינה כך שהלחם לא יהפוך לערער.
מעל את הכריך עם שאר הגרוירה ופרוסת הלחם, הצד החמאה כלפי מעלה.
מחממים תבנית ללא מקל על אש בינונית-נמוכה וממיסים את שארית הכף החמאה עד שתחתית התבנית מצופה במלואה.
מניחים את הכריך לתבנית ומבשלים על אש בינונית עד שהגבינה נמסה והלחם חום זהוב, 3 עד 4 דקות לכל צד.
פורסים את הכריך ומגישים.

אם אינכם בטוחים להוסיף רוטב וורששייר לגבינה בגריל שלכם, הכינו את הכריך כמו שהייתם עושה והוסיפו כמה מטפלים של רוטב Worcestershire לצלחת שלכם. טבלו את הכריך ברוטב Worcestershire כדי לתת לו טעם ולראות אם אתם אוהבים את זה.
אם אתה מכין גבינה בגריל עם תערובת גבינה או גבינה להפיחה, כמו שקורההכריך הזה, מוסיפים את רוטב הוורשסטרייר ישירות לתערובת.
מכסים את הגבינה בגריל במכסה מחבת כשהוא מתבשל. זה יעזור להבטיח שהגבינה נמסה והלחם הופך להיות פריך.

מרכיבים אחרים להוסיף לגבינה בגריל

אחד הדברים הרבים שאפשר לאהוב בגבינה בגריל הוא זה ניתן להתאמה עד דבר. אם אתה פתוח להתנסות בגבינה בגריל שלך, נסה את השדרוגים האחרים האחרים האלה. רבים מהם מזדווגים היטב גם עם רוטב וורששייר!