מה זה פסטו? זה התבלין הגביני והבריא שאתה צריך להשתמש בו לעתים קרובות יותר

פסטותופיצותלא צריך הרבה עזרה במחלקת הטעמים, אבל כשמוסיפים פסטו יכולים לקרות דברים מדהימים. אבל מה זה פסטו, בדיוק? הרוטב העשבוני הירוק הבהיר דורש רק כמה מרכיבים פשוטים, ובניגוד לרטבים על בסיס עגבניות שצריכים להתבשל במשך שעות, הוא מוכן תוך דקות. לאור הפופולריות שלו, פסטו נמכר גם ברוב חנויות המכולת. בין אם אתה מכין אולקנות פסטו, זה יכול להחיות הרבה מנות. זה גם רב תכליתי ועמוס בחומרים מזינים. מורחים אותו על כריכים, השתמשו בו כמרינדה לבשר, או זרקו את הירקות שלכם בתוכה. איך שאתה אוהב ליהנות מפסטו, זה מקור טעים לויטמינים, מינרלים,נוגדי חמצון, ושומנים בריאים. מלבד היותו טעים ומזין, הנה מה עוד שאתם צריכים לדעת על פסטו.

מה זה פסטו?

פסטו הוא רוטב איטלקי בצבע ירוק עז ועשוי משילובעלי בזיליקום, צנוברים,שׁוּם, שמן זית, מלח, ופרמיג'אנו-רג'יאנוגבינת (המכונה פרמזן). תמיד יש צורך בגבינה קשה, ובעוד שהפרמזן משמשת לרוב, גבינות אחרות כמו פקורינו סרדו יכולות גם להכנס לתוכם. הפסטו סמיך כמו משחה, מה שהופך אותו מושלם לציפוי אטריות פסטה, והוא מלא בטעם.

לאחר שקיים מאות שנים, פסטו אינו דבר חדש, אם כי הוא נשאר רלוונטי היום כפי שהיה כשנוצר לראשונה. וריאציות של פסטו מתוארכות לאיטליה של המאה ה-16. עם זאת, הפסטו עבר מספר איטרציות במשך מאות שנים. הווריאציה הדומה ביותר לפסטו של היום מקורה כנראה במאה ה-19. באופן ספציפי, העיר גנואה, איטליה, מיוחסת ליצירת פסטו.

ממה עשוי פסטו?

כמו כל רוטב או תבלין, ישדרכים רבות להכין פסטו. מהחלפת מרכיבים ועד שימוש בכמויות שונות של מרכיבי הליבה שלו, אין שני פסטו טעם אותו הדבר. עם זאת, פסטו מסורתי עשוי מהמרכיבים הבאים:

עלי בזיליקום
צנוברים
שׁוּם
שֶׁמֶן זַיִת
מֶלַח
גבינת פרמזן

פסטו נחשב לאפשרות רוטב בריאה יותר בגלל רשימת הרכיבים המזינים שלו. זה ידוע בתור מקור עשיר של שומנים בריאים, כגוןחומצות שומן אומגה 3, בזכות צנוברים ושמן זית. הוא גם עשיר במיקרו-נוטריינטים, במיוחד נוגדי חמצון, מהחופנים של עלי בזיליקום ושום כתוש. בנוסף, סוג הגבינה הנפוץ ביותר בשימוש בפסטו - גבינת פרמזן - הואעשיר בחלבוןובאופן טבעינקי מלקטוז, אז זה נוטה להיות עדין יותר על הבטן.

אם אתם תוהים מה הטעם של פסטו, מדובר בתערובת של טעמים עזים ועשבי תיבול מהבזיליקום, אבל עם עושר מהאגוזים, הגבינה והשמן. וכמובן, יש לו תווים חזקים של שום.

כיצד להשתמש בפסטו

כמו רוטב מרינרה, יש מאות - אם לא אלפי - דרכים להשתמש בפסטו. היישומים הפופולריים ביותר שלו כוללים פסטה ופיצה. אתה יכול להשתמש בפסטו כרוטב פסטה על אטריות רגילות, אבל עבור שפים ביתיים ותיקים, זה יכול לרומם ארוחות ערב כמולזניהאו טורטליני. בעוד פסטו יכול תיאורטית להתאים עםכל צורת פסטה, זה עובד הכי טוב עם אטריות ארוכות ומורכבות יותר, כמו פוסילי, בוקטיני ופטוצ'יני.

פסטו מהווה גם יריב עז לרוטב אדום על פיצה. החליפו את הרוטב האדום בכף פסטו לפשטידה מלוחה יותר, הוסיפו תוספות מתוחכמות כמו עגבניות מיובשות,צלפים, ארוגולה, אנשובי וזיתים.

דרכים אחרות להשתמש בפסטו כוללות מריחה על טוסט או לחם סנדוויץ', שילובו בתבשילים ואפייתו למאפים מלוחים. זה גם הבסיס המושלם עבורמטבלים,רטבים לסלט, ומרינדות. כן, הפסטו נוטה להשתלב בצורה הטובה ביותר עם ארוחות עתירות פחמימות כמו פיצות ופסטות, אבל הוא גם משלים באופן ייחודי לעוף ולצלעות חזיר.

מתכוני פסטו

עכשיו כשאתה יודע כל מה שצריך לדעת על פסטו, בדוק את מתכוני הפסטו האלה!

סופר פוד פסטו

קייטלין בנסל

אם אתם נחושים להכין פסטו בבית, מתכון פסטו זה מושלם למתחילים. פשוט לזרוק את כל המרכיבים לתוך אמְעַבֵּד מָזוֹןומקציפים עד לקבלת עקביות כמו משחה. וריאציה זו של פסטו מושלמת גם עבור אנשים עם אלרגיות למזון מכיוון שהיא נטולת אגוזים. במקום צנוברים, זה דורש אשלישיית זרעים- חמניות, קנבוס ופשתן, ליתר דיוק.

טוסט שום עם דלעת, פסטו וחומוס קלויים בשמן זית

ג'ניפר קאוזי

עם מקורות של פחמימות, חלבון ושומנים בריאים, מתכון טוסט פסטו זה מספק ארוחה מאוזנת. יש לו פרוסות לחם עבות בציפוי פסטו לטעם, ודלעת וחומוסעבור חומרים מזינים. אם אתם בעניין של ארוחות בוקר מלוחות, זו אחת שמתחילה את היום שלכם עם מנת ירקות, אבל הודות למריחת הפסטו, אפילו לא תשימו לב אליהם.

לינגוויני עם פסטו מנטה ברוקולי

גרג דופרי

יהיה קשה לכם להזכיר צמד טוב יותר מפסטו ופסטה, והמתכון הלינגוויני הזה הוא הדוגמה המושלמת למה. זה גם מלמד אותך איך להכין פסטו תוצרת בית, אם כיעל בסיס שקדיםאֶחָד. אתה תתפוררבְּרוֹקוֹלִילתוך הפסטו שזה עתה עשוי, שהוא מצוין להגנבת ירקות לארוחות הערב של הילדים שלך. לזרוק את הפסטה לרוטב, והרי! יש לכם ארוחה מרשימה למראה (וטעימות) שהתכנסה תוך 30 דקות.