אם אתה רוצה לבשל יותר בבית אבל לא רוצה מיליוןכלי מטבח וגאדג'טיםתופס מקום, עליך לשקול להוסיף טיגון אוויר לארסנל שלך. למכשירי השיש הללו יש לעתים קרובות יותר מפונקציה אחת, כגון אפייה, צלייה, חימום חוזר, צליעה ואפילו התייבשות. אתה יכול להשתמש בהם כדי לבשלמנות קלאסיות מטגנות אוויר, כמו כנפי עוף, טריזי תפוחי אדמה וסלמון, אבל אתה יכול גם לעשות כמה יפיםאוכל מפתיעבטיגון אוויר, כמו עוגות, ביצים וטוסט. הנה כיצד להשתמש בטיגון אוויר אם אתה חדש, או סתם רוצה להפיק את המרב ממכשיר המטבח האהוב עליך בקרוב.

מה זה טיגון אוויר?

טיגני אוויר מגיעים במגוון צורות וגדלים. בעוד שחלקם נראים דומים לתנורי טוסטראו תנורי הסעה מיני, רובם גליליים, גבוהים ועמוקים יותר מכפי שהם רחבים, ויש להם סל נשלף (או שניים).

עוֹד,מה זה טיגון אווירבְּדִיוּק? טיגני אוויר הםמכשירי מטבח של השישמבשלים אוכל על ידי סיבוב מהיר של אוויר חם סביבו, ומאפשר לאוכל להיות פריכים ומשחים מכל הצדדים. בחלקו העליון או הבסיס של טיגון אוויר יש אלמנט חימום שיכול בדרך כלל להגיע לטמפרטורות של עד 400 או 450 מעלות פרנהייט, יחד עם מאוורר חשמלי להפצת אוויר. הסל הנשלף מחליק פנימה ומחוצה לבסיס האווירה, והוא מחורץ כדי לאפשר לאוויר לזרום דרכו.

אם כל זה נשמע די דומה לתנור ההסעה שלך, זה בגלל שהשניים עובדים כמעט באותה צורה. עם זאת, לטיגונים באוויר יש כמה יתרונות. הם יכולים לחמם מראש ולבשל מהר יותר מתנורים. מכיוון שהם מחזיקים פחות אוכל, אתה יכול גם לקבל טקסטורות פריכות יותר באמצעות טיגון אווירבעזרת פחות שמן בישולו לבסוף, הם יעילים יותר באנרגיה. ובכל זאת, יש זמנים שבהם טוב יותרבאמצעות התנור שלךו טיגני אוויר אינם הטובים ביותר עבור חלקים גדולים יותר אואוכלים מסוימים, כמו כלים מטורפים או גבינות.

כיצד להשתמש בטיגון אוויר

הדרך הטובה ביותר להשתמש בטיגון אוויר תלויה בסופו של דבר בדגם ובסוג המזון שאתה מכין. עם זאת, השימוש בטיגון אוויר הוא פשוט יחסית, ורבים מהם פועלים באותה צורה. גם אם מעולם לא השתמשת באחד כזה, הם די אינטואיטיביים לשימוש, ויש להם רק כמה כפתורים שמביאים את זה די ברור.

הנה כיצד להשתמש בטיגון אוויר סטנדרטי:

1. מחממים מראש את הטיגון האוויר לטמפרטורה הרצויה.
2. הסר את הסל והניח את האוכל שלך פנימה, סידר את האוכל בשכבה יחידה עם קצת מקום בין כל פריט.
3. החזירו את הסל לטיגון האוויר וקבעו טיימר למשך הזמן הנדרש.
4. הפוך אוכל או מנער את הסל באמצע זמן הבישול.
5. הסר בזהירות את האוכל המבושל, והגיש או אפשר לו לנוח במידת הצורך.
6. נתק את הטיגון האוויר ושטוף את החלקים הנשלפים ברגע שהוא מתקרר.

שיטה זו עובדת היטב למתכונים כמוירכי עוף מטגנות אווירוכןתפוחי אדמה אפוייםאך יתכן שתצטרך לבצע כמה התאמות למתכונים אחרים. עֲבוּרירקות פריכיםלדוגמה, ריססו או מערבבים את המזון עם שמן לפני שתוסיפו לסל. יתכן שתצטרך לנער את הסל לעתים קרובות יותר, כמו כל כמה דקות, כדי לעודד אפילו את השחמה. למזונות מסוימים, כמוביציםאוֹעוגותיתכן שתזדקק לציוד מיוחד כמו תבניות סיליקון.

טיפים לטיגוני אוויר

טיגני אוויר כל כך פופולריים מכיוון שהם נוחים, רב-תכליתיים ויעילים, ורבים ידידותיים לתקציב. ברגע שתתחיל להשתמש בטיגון אוויר, לעולם לא תחזור. עם הזמן, אתה יכול אפילו ללמוד כמה טיפים וטריקים מגניבים. להלן כמה חייבים יודעים שתתחיל את התוצאות הטובות ביותר (והפריכות ביותר):

• אל תצפה את הסל.טיגני אוויר עובדים על ידי הפצת אוויר חם סביב אוכל, אך קשה לעשות זאת כאשר הסל ממולא. השאירו קצת מקום בין אוכל, כך שלכל זה יש סיכוי להיות פריך.
• השתמש בכלי בישול סיליקון או מעץ.סלי אוויר רבים מפגינים יש ציפויים שאינם מקל, אשר תרצו להימנע מגרד עם כלי בישול מתכת או מזלגות.
• פאט אוכל ביסודיות לפני שמניחים אותם בטיגון האוויר.אוכל כמועופות גולמייםודגים מכילים באופן טבעי לחות, אך הדבר חל גם על ירקות טריים שנשטפו. השתמש במגבות נייר כדי להסיר כמה שיותר לחות, המאפשרות פריכות ושחמה מרבית.
• להמיר מתכוני תנור למתכוני טיגון אוויר.אם מתכון אומר להשתמש בתנור, פשוט הפחיתו את הטמפרטורה ב 25 מעלות וזמן הבישול ב 20 אחוז כדי להשתמש בטיגון האוויר שלכם במקום זאת.
• נקה לאחר כל שימוש.עם ציפוי שאינו מקל, הטיגון האווירי שלך עשוי להיראות נקי חריק לאחר שתשתמש בו, אך אתה עדיין צריךתן לזה שטיפה טובהכדי להימנע מריחות והצטברות גריז, שהיא סכנת אש.
  

בטיחות אוויר בטיגוני

תרצה גם להכיר את היסודות של בטיחות אוויר מטגנת. מבשלים באזור מאוורר היטב, והיו מודעים לנקודת העשן של השמנים בהם אתם משתמשים כדי למנוע עשן. לעולם אל תניח טיגון אווירעל גבי הכיריים שלך, מלאו אותו בשמן, או השתמש בו ליד חומרים דליקים. אפילו שימוש בשמן רב יותר מאשר מתכון שקורא לקריאה יכול להפוך לסכנת אש. ללבוש כפפות תנור ותרגול זהירות בעת טיפול בטיגון או באוויר חם או אוכל. וכמובן, קרא את המדריך כדי שתדע בדיוק כיצד להשתמש בטיגוני האוויר הספציפיים שלך.