אין מכשיר קטן שהוא יותר פופולרי מהטיגון אווירכרגע. הכיריים הללו מקלים על החיים כל כך, ומאפשרים לך לדלג על התנור ואפילו "להגדיר אותו ולשכוח אותו" עבור כמה מנות. הכי טוב מכולם,קל יותר לנקות את הטיגונים באווירמאשר כיריים או תנור.

מכיוון שמטיגוני אוויר שימושיים לבישול מגוון מאכלים - כמו עוף, סטייק ואפילו סופגניות - רבים מאיתנו מתרשמים שאין לך משהו.צְבִיעוּתלבשל בהם. אמנם זה נכון מבחינה טכנית, אבל זה לא אומר שכל מה שתנסו לבשל בטיגון אוויר ייצא במיטבו או שלא תסתכן פוטנציאלית בהרוס את הטיגון האוויר היקר שלך אם תשתמש בו להכנת מנות מסוימות.

להלן המאכלים שכדאי להימנע מבישול בטיגון אוויר, לדברי לורי קליין, שף ומומחה למטבחי צרכנים ב-מותגי חוף המילטון.

כל דבר לחם או חבוט

"טיגוני אוויר הם תנורים קסומים שיכולים לבשל כמעט כל דבר. עם זאת, עדיף להשאיר כל דבר לחם רטוב למכשירי מטבח קטנים אחרים המתאימים יותר לצורכי הבישול הייחודיים [של מזון לחם]", מסביר קליין. הבעיה עם בישול מזון מלחם כמו שרימפס טמפורה או דגים מוכה בירה בטיגון האוויר היא הסיכון לטפטוף, מה שעלול לסבך את הניקוי או לגרום נזק למכונה שלך.

ירקות עלים

חשוב לאכול את הירקות שלך, ולמרות שיש הרבה דרכים לבשל אותם - הטיגון האוויר אינו בחירה טובה עבורירקות ירוקים עליםכמו תרד,בוק צ'וי, מנגולד שוויצרי, וקייל. הסיבה לכך היא שמהירות האוויר גורמת להם להתחמם בצורה לא אחידה. החריג היחיד לכלל זה הוא שמטיגוני אוויר נהדרים להכנת צ'יפס ירקות מסוגי ירקות אלה.

מצד שני, ירקות אוהביםבְּרוֹקוֹלִי, כרובית וקישואים טעימים בבישול בטיגון אוויר.

מאכלים חמוצים

חושבים לשים כנפי עוף בציפוי כבד או אולי סטייק נוטף במרינדה בטיגון האוויר? קליין מציע לחשוב שוב. "במזונות הגרועים ביותר לטיגון אוויר יש רטבים או בלילה", אומר השף. הבעיה היא לא בבישול אלא בניקוי. לסלסילות של טיגון אוויר יש חורים בתחתית או רשת תיל לזרימת אוויר. רטבים נופלים דרך הפתחים ולגרום לאסון מבולגן צריך לנקות", מסביר קליין.

מאכלים גביניים

מאכלים גבינתיים כמוגבינה בגריל,מק אנד גבינה, או תפוחי אדמה au gratin הם גם לא. עם זאת, ישנם מספר חריגים לכלל זה: מזון קפוא שכבר טוגן, כמו מקלות מוצרלה, ניתן לחמם מחדש בטיגון האוויר.

נתחי בשר גדולים עם עצם

גם אם אתה יכול להכניס מאכלים גדולים עם עצם לתוך הטיגון האוויר שלך, כגון אעוף שלם, שימוש במכשיר לבישול פריטים אלה אינו רעיון טוב. מַדוּעַ? בהתחשב בגודל של ציפור שלמה, אין סיכוי שהאוויר יצליח לזרום כראוי ולבשל היטב את העוף, סביר להניח שישאיר אותך עם מוצר סופי מבושל בצורה לא אחידה, שלא יהיה לו עור פריך ופנים עסיסי. במקום לבשל את העוף שלך בטיגון אוויר, קדימהלצלות אותו בתנורלתוצאות הטובות ביותר. אם אתה רוצה לבשל עוף בטיגון האוויר, בחר בחלקים קטנים יותר כמו כנפיים ומכרזים.

דגנים לא מבושלים

אין בעיה להשתמש בטיגון האוויר עם גרגירים שכבר מבושלים, אך הימנעו מלהפעיל את המכשיר עבור דגנים לא מבושלים, כולל אורז,קינואה, ופסטה. טיגוני אוויר נועדו לבשל מזון יבש, אורז ודגנים אחרים צריכים להיות מבושלים במים. אפילו עם תוספת שיכולה להחזיק מים, סביר להניח שהטיגון האוויר לא יתחמם מספיק כדי שהמים ירתחו ויבשלו את הגרגירים, וכתוצאה מכך בלגן עיסתי. כשמדובר בדגנים, השתמשו בטיגון האוויר כדי לחמם אותם מחדש במקום לבשל אותם מגולמיים, ולבשל אותם על הכיריים(או ב- aסיר אורז) במקום זאת.

המבורגרים

המבורגריםאהובים, בין השאר, על המראה החיצוני החרוך והפנים העסיסי שלהם. בעוד טיגון אוויר יכול באופן טכני לקחת קציצת המבורגר מקציצת גולמית למבושלת, החלק החיצוני לא ישחים מהר כמו שהוא ישחם, למשל,גריל, מה שאומר שהמבורגרים מדיום-רייר (ואפילו מדיום) אינם באים בחשבון. אתה גם לא תקבל את הפח שאי אפשר לעמוד בפניו. אם לא אכפת לך המבורגר שעשוי היטב, הטיגון האוויר יכול לעשות את העבודה, אבל כולנו יודעים שיש דרכים טובות יותרלהכין המבורגר.