בסוף 2022, מחקר בדוחות צרכניםטען כי שוקולד מריר מטריידר ג'וומותגים רבים אחרים, כולל דאב, לינדט והרשי'ס, הכילו רמות לא בטוחות של עופרת, כמו גם קדמיום. בעוד שלמותגים מסוימים היה כזה או אחר, שוקולד חובב שוקולד מריר של טריידר ג'ו 85% קקאו היה גבוה באופן משמעותי בשני המזהמים. אם כבר צרכת את הבר, אל תיבהל. אבל המחקר עשוי לעזור לך לבצע בחירות רכישה מושכלות יותר בעתיד.

"למרבה הצער, קשה להימנע לחלוטין מחשיפה לעופרת וקדמיום דרך מזון", אומרת הדיאטנית המורשית לינדלי וולס, CNS, LDN. "הדרך הנפוצה ביותר בה אנו כבני אדם נחשפים לעופרת ולקדמיום היא באמצעות בליעה של מזון שגדל באדמה מזוהמת או שנחשף למים מזוהמים." נמצא כי יש מאכלים מסוימיםרמות גבוהות יותרשל מתכות אלו, כולל מזון לתינוקות טחון, שוקולד, תוספי תזונה, אבקות חלבון ומיצי פירות.

אז מה כל כך רע בכימיקלים האלה? "קדמיום רעיל לכליות שלנו ויכול להשפיע על המינרלים בעצמות שלנו", אומר וולס עלהרעלן, אשר מסווג כמסרטן. "עופרת יכולה להשפיע על כל האיברים שלנו, אבל לעתים קרובות משפיעה על שלנומוֹחַ. חשיפה מוגברת ארוכת טווח לעופרת יכולה להשפיעזֵכֶר,תְשׁוּמַת לֵב, והיכולתללמוד ולהתמקד" היא מוסיפה.

החדשות הטובות הן שאם אתה מודאג מצריכת יתר, בדיקת דם במשרד הרופא שלך יכולה לעזור לבדוק את הרמות הנוכחיות שלך, והספק שלך יכול לעזור לנתח את התוצאות כדי לראות אם הן בטווח בטוח. לרוב האנשים יש כמות מסוימת של עופרת וקדמיום בגוף, וזה לא סיבה לדאגה גדולה.

בקהילת המתוקים, השוקולד המריר ידוע בויתרונות בריאותיים, הודות לריכוז הגבוה של הקקאו שלנוגדי חמצון, כולל קטצ'ין, אפיקטכין ופרוציאנידינים.

"לאפיקאצ'ין יש השפעה חיובית על בריאות כלי הדם, וגם ישתכונות אנטי דלקתיות", מציין וולס. "בנוסף, נוגדי החמצון בקקאו יכולים להשפיע על עמידות לאינסולין ולהפחית את הסיכון לפתח סוכרת. קקאו יכול לעזורלהגן על העור שלנומנזקים מקרינת UV, ומחקרים הראו לצריכת קקאו יכולה להיות השפעה חיובית על שלנותפקוד המוחומַצַב רוּחַ."

כַּאֲשֵׁרקניותעבור שוקולד מריר, וולס ממליצה לרכוש חטיפי שוקולד שהם אורגניים ובעלי רשימות רכיבים מוגבלות. בעוד ש-70 אחוז או יותר קקאו היא הכמות המומלצת עבור היתרונות הבריאותיים של שוקולד מריר, מעבר לרמות נמוכות יותר של קקאו או שוקולד חלב מדי פעם יכול גם לעזור להפחית את צריכת הרעלנים.

בנוסף, וולס מסכים עםדוחות צרכניםמחקר ששוקולד מריר צריך להיות פינוק, לא פינוק יומיומי, שאפו למנה של בערך גרם אחד של שוקולד כמה פעמים בשבוע, לא מדי יום. וכדי לתת עדיפות לאכילת שוקולדים עם רמות נמוכות יחסית של עופרת וקדמיום,דוחות צרכניםלהלן חמש ההצעות המובילות:

מאסט שוקולד מריר אורגני (80% קקאו)
Taza Chocolate אורגני טעים שוקולד מריר (70% קקאו)
Ghirardelli שוקולד מריר עז (86% קקאו)
Ghirardelli Intense שוקולד מריר דמדומים (72% קקאו)
Valrhona Abinao שוקולד מריר (85% קקאו)