מה זה אורזו?

אורזו היא פסטה בצורת אורז שמקורה באיטליה. זה נחשב "פסטינה" או פסטה זעירה, על ידי האיטלקים. אורזו נמכר בדרך כלל יבש, בקופסה, ונמצא במעבר הפסטה שלרוב הסופרמרקטים. באיטליה קוראים גם אורזותהודה, כמו "אורזו" תרגום מילולי לשעורה. אורזוטו הוא מאכל דמוי ריזוטו איטלקי, עשוי בדרך כלל עם שעורה עם פנינה, לא פסטה אורזו. באמריקה, אורזוטו עשוי להתייחס גם למנת אורזו.

היתרונות התזונתיים של אורזו

איך לבשל אורזו

ניתן להכין אורזו במגוון דרכים. השיטה הקלה ביותר היא לעשותמכינים אורזו כמו כל פסטה אחרת. מביאים סיר עם מים מומלחים לרתיחה ואז מערבבים פנימה אורזו. מבשלים לפי הוראות האריזה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהאורזו לא יתגבש. בהתאם לעובי, האורזו מתבשל בדרך כלל תוך כ-8-10 דקות. מסננים, אך לא שוטפים את האורזו. מחזירים לסיר ומתבלים לפי המתכון שלכם. אם אינכם מתכננים להשתמש באורזו מיד (אולי להוסיף אותו לסלט או למרק מאוחר יותר), החזירו את האורזו לסיר וטפטפו מעטשֶׁמֶן זַיִתעליו, מערבבים אותו פנימה כדי למנוע מהאורזו להידבק. מקררים בכלי מכוסה עד להנאה.

ניתן לבשל את האורזו גם במרק ליותר טעם, או להשתמש במנות שבהן הוא יספוג נוזלים בזמן הבישול. ניתן להוסיף אורזו לא מבושל למרקים על בסיס מרק, או כבסיס לתבשילים אפויים רבים עם יחס שווה של נוזלים.

מתכוני אורזו

עכשיו כשאתה יודע הכל על אורזו, הנה כמה מתכוני אורזו כדי שתוכל להתנסות בדרכים שונות לבשל את הדגן הקטן אך הטעים.

סלט עגבניות אורזו

אורזו כל כך מושלם לסלט פסטה כי הוא מחזיק בצורתו וגם סופג לאט לאט טעם. סלט זה משלב עגבניות צלויות צוננות עם ויניגרט חריף, בתוספת צנובריםגְבִינָהלקראנץ' ועושר.

אורזו עם שרימפס וזיתים

האם אתה על הים התיכון או רק בישלת את המנה הזו? הקציפו את עצמכם אל החוף האירופי עם המנה הזו בהשראת סלט יווני. זה מלוח, זה מנחם, הוא מלא בחומרים מזינים, ומחליף חסה באורזו. שְׁלֵמוּת.

פטריות ובוראטה אורזוטו

אורזו מתבשל הרבה יותר מהר מאורז ארבוריו, ומהווה תחליף ריזוטו נחמד המתמקד בפסטה. המנה הזו מרגישה כמו חיבוק, אבל גם אלגנטית, הודות לפטריות צלויות עשב והבוראטה הקרועה מעל. טָרִיפטרוזיליהוטפטוף שמן זית טוב קושרים את הכל יחד.

דג לימוני עם אורזוטו

ארוחת ערב זו בכיריים עם שתי מחבתות משלבת דג צרוב עם אורזו שמנת, שכולם מתבשלים בו זמנית. רגע לפני ההגשה מערבבים את האורזו עםקרֶם, גבינה, אפונה ולימון לטעם עז לנוח על הדג הלבן.

מרק סקווש, פטריות וקייל עם שמיר

אורזו כל כך טוב בכל מרק, וזהעל בסיס צמחי, מרק במילוי ירקות אינו יוצא מן הכלל. ציר ירקות ממולא בפטריות מוקפצות ודלעת חמאה, מתובל ומבושל. אורזו מתבשל ישירות במרק, והירקות נבלים לתוך הסיר ממש לפני ההגשה.

פיקטה עוף עם פטריות וכרוב ניצנים

זה פראי לחלוטין שהארוחה הנפלאה והנעימה הזו מתכנסת תוך חצי שעה. פטריות ונבטי בריסלנצרבים באותה מחבת כמו חזה העוף, שמשמש לאחר מכן להכנת רוטב צלפים ולימון. הכל מוגש על אורזו מבושל.