פסטה אלטרנטיבית נמצאת בכל מקום. ספגטי אורז חום, חומוס מק אנד גבינה, רוטיני תירס, אורזו עדשים - זנים לכאורה אינסופיים של פסטות מיוחדות, נטולות גלוטן וצפופות בחומרים מזינים גודשים את מעבר הפסטה, מאפיליםפסטה מסורתיתעם אטריות צבעוניות וטענות בריאות.

עם זאת, כשמדובר בבחירת פסטה מזינה ב-מכולת, נודלס הבריאות OG, פסטה מחיטה מלאה, עשויה להיות הבחירה הטובה ביותר שלך. אז זה חיטה מלאהפסטה בריאה? בעוד פסטה מסורתית עשויה מקמח סולת, פסטה מחיטה מלאה משתמשתדגנים מלאיםליצור את הבצק ואת הצורות שנוצרו, במטרה ליצור קופסה צפופה יותר של אטריות. מותגים גדולים כמו Barilla, De Cecco, Colavita ו-Sfoglini כולם מוכרים זנים של פסטה מחיטה מלאה, ומציעים מגוון של טעמים ומרקמים כך שהטבחים הביתיים יוכלו להחליט מה הם מעדיפים.

בין אם אתה חדש בפסטה מחיטה מלאה ובין אם אתה מחפש להכניס אטריות צפופות יותר לאופייני לךשגרת מתכון לפסטה, המשך לקרוא לכל מה שאתה צריך לדעת על פסטה מחיטה מלאה.

פסטה מחיטה מלאה היא כל פסטה העשויה מחיטה מלאה. חלק מהפסטות משתמשות בתערובת של חיטה מלאה וקמח מזוקק, לטעם ומרקם המשכפלים פסטה מסורתית.

"פסטה מחיטה מלאה עשויהקמח מלא, ומכיל את כל גרעין החיטה - סובין, נבט ואנדוספרם", מסבירה דניס הרננדז, RD ב-MyFitnessPal. "בניגוד לפסטה לבנה מעודנת, חסרת האלמנטים הללו, פסטה מחיטה מלאה שומרת על רכיבי תזונה חיוניים כמוסִיב,ויטמינים מקבוצת B,מגנזיום, ובַּרזֶל. תכולת הסיבים השופעת שלו מטפחת רווחה במערכת העיכול ותחושת מלאות מספקת."

בדרך כלל לוקח לבשל פסטה מחיטה מלאה יותר זמן מאשר לפסטה לבנה, מכיוון שלגרגרים לוקח יותר זמן להתרכך. עם זאת, חשוב להקפיד על הזמן בעת ​​בישול פסטה מחיטה מלאה, מכיוון שהיא גם עלולה להפוך בקלות רבה יותר לעיסה.

לפסטה מסורתית יש גוון לבן או צהוב, בעוד שלפסטה מחיטה מלאה היא לרוב שזופה או חומה. מבחינת טעם, פסטה מחיטה מלאה יכולה גם לטעום מעט שונה.

"למרות שיש לה מרקם צפוף יותר וטעם אגוזים יותר בהשוואה לפסטה לבנה, רבים מעריכים את הטעם הייחודי שלה", אומר הרננדז. "אלטרנטיבה מזינה זו מציעה אפשרות בריאה עבור אלה המבקשים לשלב יותר דגנים מלאים בתזונה שלהם, התומכים ברווחה הכללית."

בעוד שחלקם עשויים לבחור פסטה מחיטה מלאה על סמך העדפת הטעם, תזונה יכולה להיות גורם מוביל בבחירה בפסטה מחיטה מלאה. "פסטה מחיטה מלאה עשירה בסיבים תזונתיים, מסייעת לעיכול ומכילה רכיבי תזונה חיוניים כמו ויטמיני B [כמוחומצה פולית, תיאמין ו-B6], מגנזיום וברזל, חיוניים לייצור אנרגיה ובריאות כללית", אומר הרננדז. "תכולת הוויטמינים והמינרלים הגבוהה יותר בפסטה מחיטה מלאה תורמת לפיטוכימיקלים חיוניים שעשויים להגן מפני סוגי סרטן מסוימים."

בדרך כלל, פסטה מחיטה מלאה תעלה מעט יותר מפסטות מחיטה מעודנת מסורתית, אבל הן קוטפות יתרונות בריאותיים.

פסטה מחיטה מלאה נחשבת למזינה, יותר מפסטה מסורתית. "בהתאם למותג, פסטה מחיטה מלאה מציעה בדרך כלל בין שישה לשבעה גרםסִיב, ושישה ושמונה גרם שלחֶלְבּוֹןלמנה", אומרת ויקטוריה מ. סמית', RDN, CDN, CEDS of Top Nutrition Coaching. "סיבים תזונתיים חיוניים לבריאות המעייםואתתהליך עיכול, מייחסים לשובע ולשובע באכילה." דגנים מלאים מכילים 25 אחוזיותר חלבוןמאשר עמיתיהם המעודנים, על פי המועצת הדגנים המלאים.

בנוסף, לפסטה מחיטה מלאה יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר לפסטה מקמח מזוקק, והיא יכולה לעזור בניהול רמות הסוכר בדם, מוסיף הרננדז. "בסך הכל, בשל תכולת החומרים התזונתיים העשירים שלה והרכבה המעוגל היטב, פסטה מחיטה מלאה מופיעה כאופציה מזינה עבור אלה שמתעדפים החלטות בעלות מודעות לבריאות", היא אומרת.

וכמו כל מרכיב, יש דרכים להפוך את האכילה וההנאה של פסטה מחיטה מלאה לבריאה אפילו יותר. "שילוב ירקות צבעוניים, עשירים בחומרים מזינים כמותֶרֶד,עגבניות, ופלפליםיכול להגדיל ויטמינים ונוגדי חמצון", אומר הרננדז. "בחירת מקורות חלבון רזים כמועוף בגריל,לָדוּג, או קטניות מגדילות עוד יותר את הערך התזונתי".

שאלות נפוצות

• אם אתה רגיל לסולת או לפסטה לבנה, ייתכן שתבחין בהבדל בטעם בפסטה מחיטה מלאה. עם זאת, אי אפשר להבחין בין פסטה מחיטה מלאה מצופה ברוטב טעים לפסטות אחרות.

• לא. מכיוון שפסטה מחיטה מלאה עשויה גם מחיטה, היא מכילה גלוטן ואינה נטולת גלוטן.