• Aubrey Redd, MS, RDN, LDN, היא דיאטנית רשומה ובעלים שלאוברי רד תזונה.
• אמנדיפ קלסי, MPH, RD, היא דיאטנית רשומה בקליפורניה.

הפחת מתח חמצוני ודלקת

עגבניות מלאות שונותנוגדי חמצון, כולל ליקופן, בטא-קרוטן, לוטאין, חומצה כלורוגנית ונרינגנין, אומרת Aubrey Redd, MS, RDN, LDN, דיאטנית רשומה ובעלים של Aubrey Redd Nutrition.

"נוגדי חמצון עוזרים לתקן את הנזקים מלחץ חמצוני בגופנו", מסבירה Amandeep Kalsi, MPH, RD, דיאטנית רשומה בקליפורניה. שלל דברים יכולים לגרום ללחץ החמצוני הזה, מזיהום ועד לקרני UV, כך שאי אפשר להימנע.זו סיבה נוספת לכך שמומלץ לכלול בהירים יותר ו/או בצבעים עמוקים יותריְרָקוֹתופירותבתזונה שלך, שכן אלה נוטים להיות בעלי מספר גבוה יותר של נוגדי חמצון, אומר קלסי.

לבסוף, עגבניות מכילות גם לוטאין, המסייע במניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל, חומצה כלורוגנית, המסייעת בהורדת לחץ הדם, ונרינגנין בעור העגבנייה, שעוזר להפחית דלקת, אומר רד.

תמיכה במערכת חיסונית בריאה

עגבניות יכולות לספק לך 25% מהערך היומי המומלץ (DV) של ויטמין C, ומציעות 13.7 מיליגרם C ל-100 גרם. ויטמין C, שהוא עוד נוגד חמצון, עוזר לבנות את תאי החיסון שלך ותומך בצמיחה וריפוי רקמות, אומר Redd.התחדשותם של נוגדי חמצון אחרים בגוף, כמו ויטמין E, תלויה גם בוויטמין C.

לצמחונים וטבעונים שאולי לא מקבלים את הברזל שלהם ממזונות מהחי, ויטמין C חשוב במיוחד, מכיוון שהוא עוזר לגוף לספוג אתברזל ממזונות צמחייםבקלות רבה יותר.

שפר את בריאות המעיים

עגבניות מלאות בסיבים בלתי מסיסים, המושכים מים לתוך הצואה שלך כדי לרכך אותה ולאפשר מעבר חלק אל מחוץ לגוף, מסביר קלסי. זה במיוחדמועיל אם יש לך בעיות עם עצירות.

סיבים מסיסים נהדרים לכלול בתזונה שלך אם אתה עוקב אחר רמות הגלוקוז בדם (סוכר), מוסיף Redd. זה מאט את העיכול והספיגה של פחמימות, כך שרמות הסוכר בדם שלך לא יעלו מהר מדי - וכך אתה מרגיש מרוצה למשך זמן רב יותר לאחר האכילה. "סיבים מסיסים פועלים גם כפרה-ביוטיקה במעיים שלנו", מסביר רד. "פרביוטיקה הם המזונותשהולכים להזין את חיידקי המעיים הבריאים שלנו."

לחץ דם נמוך יותר

"[עגבניות הן] אחד מפריטי התוצרת עםהכמות הגבוהה ביותר של אשלגן", אומר רד, עם 290 מ"ג מהמינרל החיוני הזה בעגבניה בינונית. אשלגן ממלא תפקיד בהבטחת הגוף שלנו שומר את כמות המים הדרושה לו על מנת להרטיב היטב (זהואלקטרוליט), אומר Redd, וגם עוזר עם בקרת לחץ דם בריאה. הנוכחות של אשלגן בדם שלך גורמת לכליות להוריד את רמות הנתרן בזרם הדם שלך, אשר, בתורו, מוריד את לחץ הדם שלך, מסביר קלסי.

שפר את בריאות הדם והעצמות

עגבנייה בינונית מכילה כ-15 אחוז מה-DV המומלץ שלויטמין K. לפי Redd ו-Kalsi, לוויטמין K יש תפקיד ביצירת והפעלת חלבונים המעורבים בקרישת הדם ובחיזוק העצם.

לדברי Redd ו-Kalsi, מחקרים מצאו כי קיים יותר ליקופן בדם קשור גם לירידה בסיכון למחלות לב ואף לסוגי סרטן מסוימים.

תמיכה בצמיחת רקמות ותפקוד תאים

חומצה פולית, הידוע גם בשם ויטמין B9, תומך בצמיחה תקינה של רקמות ותפקוד תאים, אומרים Redd ו-Kalsi. לאלו בהריון, חומצה פולית מסייעת גם במניעת מומים בצינור העצבי בעובר הגדל במהלך ההיריון, מה שהופך את זה חשוב במיוחד לאנשים בהריון להספיק ממנו.

שפר את בריאות דרכי הנשימה

עגבניות הן אחד ממקורות הפירות העשירים ביותר של ליקופן, שהוא קרוטנואיד שנקשר לתפקוד ריאות טוב יותר. למעשה, נוגד חמצון זה הוכח גם כמפחית את הסיכון לסרטן ריאות אצל מעשנים.

קדם התאוששות מפעילות גופנית

מיץ עגבניות הוא מקור מצוין לאלקטרוליטים, כמו אשלגן ונתרן, שאתה מאבד הרבה מהם כשאתה מזיע. לכן, שתיית מיץ עגבניות (או אכילת עגבניות) לאחר אימון אינטנסיבי ומיוזע, יכולה לעזור לחדש אותך ולעזור לך להרגיש מחודשת במקום מותשת.

הפחת את הסיכון לשבץ מוחי

תכולת הליקופן בעגבניות יכולה גם להפחית כמה סיבוכי לב. אנשים שיש להם את הכמויות הגבוהות ביותר של ליקופן בדמם הוכחו כבעלי סיכון מופחת לשבץ מוחי. למעשה, מחקר אחד מצא שאנשים עם הכמות הגבוהה ביותר היו בסיכון נמוך ב-55% ללקות בשבץ מאשר אלה עם הכמות הנמוכה ביותר של ליקופן בדמם.

שפר את העור

העיקרון של הגנה על הפה, המסופק על ידי נוגדי החמצון בעגבניות, עוזר למנוע את ההשפעות המזיקות של קרינת UV על העור. מחקרים מראים שהשילוב של קרוטנואידים ופוליפנולים בעגבניות ותמצית עגבניות מסייעים באיזון הנזק לתאי העור שנגרם כתוצאה מ-UV.

נוגד חמצון נוסף בעגבניות הוא בטא קרוטן, אשר הופך לוויטמין A בתוך הגוף. ויטמין A חשוב לבריאות העיניים ולמערכת החיסון, אומר קלסי.אבל זה גם משחק חלק במניעת פירוק קולגן והגברת ייצור הקולגן בעור שלנו. "יש מחקר שמראה שכאשר המשתתפים צרכו שילוב שלרסק עגבניותושמן זית במשך 10 שבועות, הם ראו עלייה של 40% בהגנה מפני כוויות שמש", מוסיף קלסי.