בנוסף, עוד טעויות בישול מנירוסטה.

מחבתות נירוסטההם סוסי עבודה מגוונים המפארים את המטבחים של בשלנים ביתיים ושל שפים מקצועיים כאחד. עם המראה המלוטש והבנייה העמידה שלהן, מחבתות אלו יכולות להתמודד עם מגוון רחב של משימות קולינריות. אוּלָם,כלי בישול מנירוסטהאינו חף מהמוזרויות והמגבלות שלו. המשיכו לקרוא כדי ללמוד על חמישה מאכלים שלא כדאי לבשל במחבת נירוסטה, ולמה עדיף לבחור במחבת מסוג אחר.

רוטב עגבניות

מזונות חומציים מאוד, כמורוטב עגבניות, יכול להגיב עם פלדת אל-חלד לאורך זמן ולגרום לה לשנות צבע. זה אפשרי גם עבורנירוסטה לשטיפה של ניקל וכרום, תלוי במצב המחבת. עדיף להשתמש בכלי בישול שאינם מגיבים, כמו מחבתות אמייל, ברזל יצוק או טפלון, עבור רטבים על בסיס עגבניות.

ביצים

ביציםיש נטייה להיצמד למשטחי נירוסטה, במיוחד אם המחבת לא מחוממת מראש ומתובלת כראוי.בעזרת מחבת טפלוןאו אמחבת ברזל יצוק מתובל היטבששימש בעבר הוא לעתים קרובות בחירה טובה יותר לבישול ביצים.

פנקייקים

כאשר מבשלים אותם במחבת נירוסטה, סביר להניח שהפנקייקים - במיוחד קרפים דקים ועדינים - יידבקו למשטח ויתנגדו להתהפך. אמחבת טפלוןאו מחבת מברזל יצוק הן אפשרויות טובות יותר להכנת פנקייק מוצלח.

לָדוּג

לַמרוֹתלָדוּגניתן לבשל במחבת נירוסטה, פילטים עדינים עלולים להידבק למשטח ולהתפרק כשהם הופכים. ליתר ביטחון, עדיף לבשל דגים במחבת מברזל יצוק מתובלת היטב במקום בתבנית נירוסטה.

סטֵייק

מחבתות נירוסטה יכולות להתמודד עם חום גבוה יחסית, אך לצריבה בחום גבוה במיוחד,גרילהם אופציה טובה יותר.סטֵייק, למשל, הואהכי טוב בגריללפתח טעם חרוך, מקורמל, וקרום פריך, מסומן בגריל. צליית הסטייק גם אומרת שלא צריך עודף שומן כדי להימנע מהידבקות. לבסוף, צליית סטייק גורמת לבלגן מינימלי הרבה יותר מאשר בישולו במחבת.

טעויות אחרות עם כלי בישול מנירוסטה

עכשיו כשאתה יודע מה לא לבשל בסירים ובמחבתות הנירוסטה שלך, הנה כמה עצות בישול נוספות שכדאי לזכור.

• הימנע משימוש בכלי הבישול מנירוסטה על הגריל. בעוד מחבתות ברזל יצוק יכולות לעיתים קרובות לעמוד בחום של גריל, כלי בישול מנירוסטה ממש לא יכולים, ועלולים להתעוות או להינזק מהחום הגבוה.
• הימנע משימוש בתרסיסי בישול עם כלי הבישול שלך מנירוסטה. בנוסף לשמן, תרסיסים אלה מיוצרים לעתים קרובות עם חומרים מתחלבים וחומרי הנעה, שיכולים להידבק לפני השטח של המחבת שלך וקשה מאוד להסירם.
• אל תחתוך משהו במחבת. בטח, זה עשוי להיות מפתה לחתוך את זהחֲזֵה עוֹףכדי לראות אם זה מבושל לגמרי, אבל זה ממש לא רעיון טוב. פעולה זו עלולה לשרוט לצמיתות את מחבת הנירוסטה שלך, להכתים אותה ולהקשות על הניקוי.
• תגיד לא למַדִיחַ כֵּלִים. למרות שזה עשוי להיות מפתה להכניס את כלי הבישול מנירוסטה שלך למדיח הכלים לאחר שבישלת ארוחה גדולה, אל תעשה זאת. חומרי ניקוי רבים למדיח כלים עלולים להזיק לכלי בישול מנירוסטה לאורך זמן, ובסופו של דבר יחלפו לתוך האלומיניום ויאכלו את החומר, ויהפכו אותו למשעמם ופחות יעיל.