האם אתה יכול להקפיא עוף רוטיסרי שלם?

כדי להקפיא עוף רוטיסרי שלם, בצע את השלבים הבאים:

1. מניחים לעוף להתקרר לחלוטין.
2. להקפאה, מניחים את העוף בתבנית אטומהמיכל לאחסון מזוןאו שקית ניילון מתאימה למקפיא ותווית עם התאריך. סחוט את עודפי האוויר, במידת הצורך. השתמש בעוף תוך ארבעה חודשים לקבלת האיכות, הטעם והמרקם הטובים ביותר.

האם אתה יכול להקפיא חתיכות עוף רוטיסרי?

1. ברגע שיש לך את נתחי העוף שלך, עטפו כל אחד בנפרד בניילון נצמד כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה.
2. מניחים כל חלק בשקית ניילון מתאימה למקפיא והסר כמה שיותר אוויר מהשקית. סמן את השקית עם התאריך.
   

האם אתה יכול להקפיא עוף רוטיסרי מגורר?

הקפאת עוף רוטיסרי מגורר היא בחירה מצוינת אם יש לך הרבה שאריות. למעשה, יש אנשים שאוהבים לקחת תוספתעוף רוטיסרי במכולת, לגרוס את הבשר כשהם חוזרים הביתה, ולאחסן אותו במקפיא ללילות כשהם רוצים ארוחת ערב מהירה אך טעימה ללא מאמץ.

אתה יכוללגרוס את העוףברגע שאתה חוזר הביתה מהמכולת, גם אם זה קצת חם. הבשר למעשה קל יותר לעבוד איתו כשהוא חם, לעומת אם הוא שוכב במקרר כמה שעות. כדי לגרוס את העוף, הסר את העור ומשוך כמה שיותר בשר מהעצמות, תוך הקפדה להשליך כל גרגיר. לאחר מכן, מניחים את בשר העוף בקערה וגרוס אותו עם אמערבל ידני. לחילופין, אם יש לךמערבל סטנד, אתה יכול להניח את בשר העוף בקערה הזו ולגרוס אותו. אפשר כמובן גם לגרוס את בשר העוף ביד, אבל מיקסר ידני (או סטנד) עושה את העבודה תוך שניות. לאחר שהעוף מגורר והתקרר לטמפרטורת החדר, בצע את השלבים שלהלן כדי להקפיא אותו:

1. הפרד את כל בשר העוף המגורר שלך למנות אישיות. זה יקל על ההפשרה והבישול עם מאוחר יותר.
2. מניחים כל חלק מהעוף המגורר בשקית ניילון קטנה הניתנת למקפיא ומוציאים כמה שיותר אוויר מהשקית. סמן את השקית עם התמר והנח אותה שטוחה במקפיא שלך. זה יעזור למנוע את היצמדות כל הבשר זה לזה.
3. חזור על השלב שלמעלה עם כל עוף מגורר שנותר.

איך להפשיר עוף רוטיסרי

לא קשה להפשיר עוף רוטיסרי, אבל התהליך המדויק תלוי באופן שבו הציפור הוקפאה מלכתחילה.

• עוף רוטיסרי שלם:כדי להפשיר עוף רוטיסרי שלם, מוציאים אותו מהמקפיא ומכניסים למקרר למשך הלילה. לחלופין, אתה יכול לטבול את השקית או מיכל אחסון המזון שהעוף הוקפא בו בקערה עם מים קרים, כל עוד מים לא יכולים להיכנס פנימה. לאחר כשלוש עד ארבע שעות יש להפשיר את העוף. לאחר שהעוף מופשר, מחממים אותו מחדש ואוכלים אותו כרגיל. אין להקפיא מחדש שאריות.
• נתחי עוף רוטיסרי:כדי להפשיר חתיכות של עוף רוטיסרי, מוציאים את שקית הניילון עם החלקים בפנים מהמקפיא ומכניסים למקרר למשך הלילה. לחלופין, אפשר לטבול את השקית שבה חלקי העוף הוקפאו בקערה עם מים קרים, כל עוד מים לא יכולים להיכנס פנימה. לאחר כשעתיים-שלוש יש להפשיר את העוף. לאחר שחתיכות העוף מופשרות, מחממים אותם מחדש ואוכלים אותם כרגיל. אין להקפיא מחדש שאריות.
• עוף רוטיסרי מגורר:כדי להפשיר עוף רוטיסרי מגורר, מוציאים את שקית הניילון עם העוף המגורר בפנים מהמקפיא ומכניסים למקרר למשך הלילה. לחלופין, אתה יכול לטבול את השקית שבה הוקפא העוף המגורר בקערה עם מים קרים, כל עוד מים לא יכולים להיכנס פנימה. לאחר כשעתיים עד שעתיים יש להפשיר את העוף. לאחר שהעוף המגורר מופשר, אפשר להוסיף אותומרקים,סלטים,טאקו, קערות דגנים ועוד. הבחירה היא שלך! אין להקפיא מחדש שאריות.
  

כמה זמן מחזיק עוף רוטיסרי?

על פי המשרד החקלאות של ארצות הברית(USDA), עוף רוטיסרי מבושל לחלוטין יישאר טרי במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים, וניתן לאכול אותו קר או לחמם מחדש ל-165 מעלות. בכל שלב במהלך הזמן הזה ניתן להקפיא את כל העוף או חלק ממנו בכל אחת מהשיטות המפורטות לעיל. לאחר הקפאה, יש להשתמש בעוף רוטיסרי מבושל תוך ארבעה חודשים לקבלת האיכות, הטעם והמרקם הטובים ביותר. עם זאת, כפי שמציינים ב-USDA, אם עוף הרוטיסרי נשמר קפוא ברציפות, זה יהיה בטוח לצריכה ללא הגבלת זמן.