מה זה ירקות חרדל, אתם שואלים? ירקות חרדל הם עלים,ירק ממשפחת המצליביםבאותה משפחה כמוקֵייל, כרוב, וארוגולה. ירקות חרדל, מזינים ובעלי טעם גבוהים, הם מרכיב רב-תכליתי שניתן לבשל בדרכים רבות ושונות, מגולמי ועד לנבול או קלוע ארוך. המשיכו לקרוא לפריימר על כל מה שקשור לירוק חרדל, כולל איך לבשל איתם בבית.

מה זה ירקות חרדל?

יתרונות בריאותיים של ירוקי חרדל

ירקות חרדל הם ירק בריא במיוחד, מלאנוגדי חמצון, ויטמיניםא, C, ו-K, ומינרלים כגוןסִידָן,מגנזיום, ואֶשׁלָגָן. הם גם מקור טוב שלסִיב, שחשוב לעיכול.

איך לבשל עם ירקות חרדל

כשאתה קונה ירקות חרדל, חפש צרורות עם עלים פריכים בצבע אחיד. אתה יכול להוסיף ירוק חרדל נא לסלטים לביס מפולפל, אבל הטעם עשוי להיות עז מכדי להשתמש בו כבסיס לסלט. בישול ירקות חרדל מרכך את טעמם ומוציא את המתיקות שלהם. ההכנה הדרומית הפופולרית ביותר היא לחלוט את הירוקים, לרוב עם בשר חזיר, למנה עשירה ומלוחה. ניתן גם להקפיץ אותם עם ארומטיים, להוסיף למרקים ולהפוך אותם לפסטו. לגרסה בהשראת אסיה, נסה להוסיףשמן שומשוםואני ערבהלירוקים המוקפצים, יחד עםזַנגבִילושׁוּם.

מתכונים לירוק חרדל

עכשיו כשאתה יודע מה זה ירקות חרדל ואיך לבשל איתם, קדימה להתנסות איתם תוך שימוש במתכונים אלה כהדרכה.

תבשיל עדשים עם ירקות חרדל ונקניק

הארוחה הבריאה הזו בסיר אחד מושלמת ללילות חול, ועמוסה בטעם הודות לנקניקיות איטלקיות וירקות חרדל מתובלים. העדשיםהוסף משקל וחלבון, מה שהופך את התבשיל לארוחה שלמה.

ירקות חרדל עם חזיר

על פי המסורת הדרומית, ירקות החרדל הללו צלויים עם שוקי חזיר במרק מתובל. מגישים עם לחם תירס לחוויה המלאה.

ירקות חרדל מוקפצים

המתכון הזה לא יכול להיות פשוט יותר; פשוט מטגנים בצל ושום ומוסיפים את ירקות החרדל עד שהם נבולים. מסיימים בזריקת הירוקים בשמן שומשום ותיבול לפי הטעם. עם זה, יש לך מהיר, טעיםתוספתשמתאים למגוון ארוחות.

ירקות חרדל דרומי מוקפצים עם בייקון

להכנה דרומית נוספת, נסה את הירקות החרדל האלה, מוגבהים עםבְּשַׂר חֲזִירובצל. אם רוצים מעט תבלינים, מוסיפים קורט פתיתי פלפל אדום כתוש.