ביציםהם אחד המרכיבים המגוונים ביותר במקרר שלך, והם לא מסובכים לבישול וליהנות!ארוז בחלבון,בַּרזֶל, ויטמינים ומינרלים, ביצים הן מעצמה תזונתית שצריך לאכול עבורהכל ארוחה ביום, או אפילו כחטיף. ובישול ביצים אפילו לא בהכרח מחייב אותך להדליק את הכיריים, לחמם מראש את התנור אולפרוץ את הסיר המיידי. האם אפשר לבשל ביצים במיקרוגל? בְּהֶחלֵט! ביצים יכולות להיות 100 אחוזמבושל במיקרוגל, מוכן בקבוצות, או קפוא למועד מאוחר יותר לארוחות מהנות שמתחברות בתוך דקות. נדרשים מעט מאוד כלים מלוכלכים. ועם מחיר הביצים בזמן האחרון, דעו שכל הטיפים הללו מנוסים ונכונים, כדי שלא תבזבזו את החלמון היקר הזה.

הנה הטובים ביותרהכנת ביצים ובישולפריצות כדי להקל על העבודה עם ביצים.

שלוק ביצה במיקרוגל

צידידועה לשמצה אחת הדרכים היותר מסובכות לבשל ביצים, אבל היא בריאה (אין צורך בשמן) ויכולה להימשך פחות משתי דקות כאשרלשפוך ביצה במיקרוגל. לשם כך, הוסיפו מים לקערה קטנה או ספל, ופצחו ביצה ישירות למים. מחממים במיקרוגל 60 שניות ובודקים. אם הלבן התמצק, הביצה מוכנה. אם לא, הוסף עוד 30 שניות (זמן הבישול יהיה תלוי בהספק המיקרוגל). מסננים מיד את הביצה ומגישים.

מכינים ביצים מקושקשות במיקרוגל

בין אם אתם מבשלים בחדר מלון, במעונות או במטבח גורמה, מתכונניםביצים מקושקשותבמיקרוגל זה לגמרי לגיטימי. פשוט פצחו 2-3 ביצים בקערה המתאימה למיקרוגל, הוסיפו שפריץ חלב או שמנת, בתוספת מלח ופלפל. מקציפים עד לתערובת אחידה. אתה יכול גם לזרוק גבינה מגוררת או ירקות בישול מהיר, כמו תרד או קוביות פלפלים, בשלב זה. מחממים את הביצים במיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים עם מזלג ומוסיפים עוד 30 שניות. מבשלים במרווחים של 30 שניות עד שהביצים הטרופות הגיעו לסמיכות הרצויה.

מכינים ביצים קשות בפרייר אייר

בישול ביצים קשות במיקרוגל אינו סופר יעיל, ואכן מהווה סיכון להתפוצצות ביצים (כאב לנקות). במקום זאת, השתמש שלךטיגון אווירלשיטת מאמץ נמוך של ביצים קשות לפי מנה. מניחים ביצים בשכבה אחת בסל הטיגון האוויר ומבשלים בחום של 250 מעלות במשך 15 דקות. שוטפים במים קרים ומקלפים, אם מוכנים להגשה. לחלופין, מקררים ומקלפים כשאתם מוכנים לאכול. הביצים יישארו טריות עד חמישה ימים.

הפרד ביצים בקלות

הפרדת החלמונים מהחלבוניםיכול להרגיש כמו כאב, אבל יש פריצה קלה שמקלה על המשימה הזו: ביצים צוננות. לביצים ישירות מהמקרר יש לבן וחלמון מוצקים יותר, מה שהופך אותם קל יותר להפריד מאשר בטמפרטורת החדר, כשהן נוזליות יותר. להפרדת הביצים הקלה ביותר, צא ישירות מהמקרר, או אפילו זרוק את שלךביצים למקפיאבמשך 10 דקות לפני ההפרדה לצינון נוסף.

מבשלים ביצים עם צד שמש במחבת

בישול ביצים עם צד שמש כלפי מעלה על מחבת סדינים הוא הפריצה האולטימטיבית להגשת ארוחת בוקר הכנה לקהל או לארוחה, תוך שימוש במנה אחת בלבד. המתכונים ברובם מנותקים, כך שתוכלו להמשיך עם הבוקר שלכם וליהנות מביצים טריות עם חלמונים נוזליים להפליא כשהטיימר כבה. נסה את בראנץ' מחבת תפוחי אדמה וביצה קלויים שלנו, אוארוחת בוקר עם סדין עם צד שמשעם פרושוטו ותרד.

להקפיא ביצים טריות

תמיד יש ביצים מוכנות עדאחסון ביצים לא מבושלות במקפיא שלך. לשם כך, פורצים ביצים לתוך מגש קוביות קרח מסיליקון, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא. כשתהיה מוכן להשתמש בביצים, העבר את המיכל (או תוציא כמה קוביות ביצים) למקררלהפשיר במשך הלילה. אל תקפיאו ביצים בקליפתן, מכיוון שהן עלולות להישבר ברגע שהנוזל הפנימי מתרחב לקפוא.

אופים ביצים בתבנית מאפינס

הכנת ארוחה ביצים לשבוע כדי להוסיף לארוחות, לקחת כנשנוש (נסה להוסיף רוטב חריף או כל תיבול מעל), או אפילו לקצוץ עדלהכין סלט ביצים. מחממים את התנור ל-350 מעלות. מכינים תבנית מאפינס עם ספריי טפלון או מורחים חמאה בכל כוס ליצירת משטח טפלון. פורצים ביצה לכל כוס. מבשלים 15-20 דקות, עד שהביצים מגיעות לסמיכות הרצויה. מוציאים מהתבנית החמה ומאחסנים אטוםמיכל לאחסון מזוןעד חמישה ימים, או ליהנות מיד.

השתמש בטיימר ביצים לביצים מבושלות מושלמות

אפילו המקצוענים משתמשים בטיימר ביצה כדי לדעת כמה זמןביצים רכות לרתיחה, קשות לרתיחה וריבה. התזמון הוא ספציפי וחשוב לעקוב אחריו, ואין בושה לקבל עזרה קטנה. הגדר את הטיימר של התנור או המיקרוגל שלך לשעה הרצויה, או פנה לדיבורית ובקש מ-Siri, Alexa או Google להגדיר עבורך את הטיימר. בזמן שהביצים מתבשלות, הכינו אמבט קרח לצינון. לא תצטרכו לשים עין על השעון, ולא תבשלו יותר מדי את הביצים כשיש טיימר שיזכיר לכם.

מערבבים ביצים למרק

כדי להוסיף מרקם בונוס ובוסט של חומרים מזיניםמרקים, הוסף ביצים! מרק טיפת ביצים סיני ומרק stracciatella איטלקי משתמשים שניהם בשיטת בישול דומה כדי להוסיף גדילי ביצים טעימים. כדי לעשות זאת, טורפים ביצים בקערה קטנה עד לטרוף. לאחר מכן, מביאים את המרק לרתיחה ומערבבים בעדינות תוך הוספת זרם של ביצים טרופות. ייקח להם בערך דקה להתייצב ואז הביצים שלך מבושלות והמרק מוכן.