הסתיו הוא עונת הברסיקות - סוג צמחי הכוללירקות ממשפחת המצליביםכְּמוֹבְּרוֹקוֹלִי,קֵייל, כרוב, רוטבאגס ולפת. שני האחרונים הם ירקות שורש, לעתים קרובות מבולבלים בגלל המראה הדומה שלהם. למרות הדמיון החזותי שלהם, לרוטבגס ולפת יש הבדלים ברורים, כולל הטעם שלהם והדרכים הטובות ביותר להכין אותם. המשיכו לקרוא כדי להעמיק ברוטבגה לעומת לפת, כולל איך להבדיל בין השניים, ואיך לבשל וליהנות מכל אחד מהם.

מה זה Rutabaga?

רוטבאגה הוא ירק שורש מוארך, הידוע גם בתור שורית ולפת שוודית, בין היתר. Rutabagas מגיעים במגוון צבעים, כולל סגול, צהוב וחום, בעוד שהבשר הצפוף נוטה להיות צבע שזוף צהבהב. מבחינת הטעם, הרוטאבאגים הם אדמתיים ומעט מרירים, עם מתיקות שיוצאת כשהם מבושלים.

מה זה לפת?

אלֶפֶתהוא גם ירק שורש מוארך, עם קליפה סגולה או לבנה ובשר לבן פריך. הלפת נקטפת בדרך כלל כשהן צעירות ובמיטב המתוק והרך שלהן, אבל גם אז, לפת גולמית יש טעם נוקב ומעט מריר. בשרה של לפת פריך ועסיסי, עם בעיטה של ​​חום מפולפל.

רוטבאגה נגד לֶפֶת

Rutabagas ולפת הם שניהם חלק מסוג צמח Brassica, ויש להם מראה דומה. שניהם בעלי צורה מלבנית, ולעורם יכולים להיות צבעים דומים, כולל סגול. Rutabagas הם בדרך כלל גדולים וצפופים יותר מאשר לפת, אשר נוטה להיות קטן יותר, עם מרקם מעט רך יותר. בשר Rutabaga הוא בדרך כלל צהבהב, בעוד בשר לפת לבן.

ההבדל הברור ביותר, לעומת זאת, עשוי להיות הטעם. לשני הירקות יש מרירות מסוימת, אבל הרוטבאגס רזה מתוק ואדמתי, בעוד שללפת טעם מפולפל וחד. Rutabagas הם המתאימים ביותר לחתיכות ארוכות, רותחים וצלייה, ואילו לפת יכולה להיותמוגש גולמיאו במגוון מנות מבושלות.

איך לבשל Rutabagas

איך לבשל לפת

ניתן להגיש לפת גם גולמית וגם מבושלת. נסה להוסיף פרוסות דקות של לפת למגש קרדיט עםמטבליםאו לאסָלַט יָרוֹקלביס מרענן ומפולפל. בדומה לרוטבאגס, גם לפת אפשר להרתיח ולמעוך לתוספת שמנת ומשביעה, או להוסיף לגרטן ולתבשילים כמו זה.תבשיל קפיץ מהיר וירקות בסיר אחד. אתה יכול גם לנסות לצלות, להקפיץ או לאדות לפת, כמו במנה זו שלצלעות חזיר מזוגגות חמוץ מתוק עם לפת וגזר. בנוסף, לפת מבושלת יכולה להפוך בקלות למרק אם תערבבו אותן עם קצתמָרָק, ארומטים ותבלינים.