המשך לקרוא לרשימה של שבעה מזונות שאסור לך לאכול נא, עם מידע מאנשי מקצוע.

קֶמַח

לפני שאתם דוגמים את הבצק או הבלילה, דעו כי לאכול לא מבושלקֶמַחלא מומלץ. "הסיבה האמיתית שלא כדאי לאכול בצק עוגיות נא היא לא הביצים, כל עוד הן מפוסטרות", אומרת קריסטן לורנץ, RD LDN. "קמח לא מבושל נחשב למזון גולמי, שכן עיבוד של דגנים להכנת קמח אינו הורג את הסלמונלה וה-E. coli, שהדגן עלול להיחשף אליהם. אז אם אתה באמת אוהב לאכול בצק עוגיות נא, תרצה לטפל קודם בחום בקמח שלך ולהשתמשביצים מפוסטרות."

בקר טחון

יש סיבה שכלים שנוגעיםבשר בקר נאבעת הבישול יש לנקות כדי לא לזהם את המוצר המוגמר. אסור לאכול בשר בקר טחון נא, ומסיבה טובה. "E coli הוא חיידק שניתן למצוא בבשר בקר ועלול לגרום למחלות קשות המועברות במזון ואף למוות. E coli נהרג בטמפרטורה של 71 מעלות", אומרת ג'ניפר האוס MSc, RD. "החיידקים בסטייק יושבים בצד החיצוני של הבשר. אסטֵייקבטוח לצרוך שלא מבושל, שכן החיידקים מבחוץ עדיין מבושלים ומומתים. אֲבָלהֶמבּוּרגֶראו סטייק טרטר הוא סטייק טחון, כך שניתן להפיץ את החיידקים בכל מקום. אם הבשר לא מבושל לגמרי, זה עלול לגרום למחלה עקב חיידקים שעלולים להיות נוכחים."

עוֹפוֹת

עופות בכל צורה אסור לאכול נא.עוֹף,טוּרְקִיָה, ברווז, אווז ועוד עופות צריכים להגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות לפני שהם בטוחים להגשה, לפיCDC. "עוף נא יכול להכיל מספר חיידקים, כולל סלמונלה, שעלולים לגרום למחלות הנישאות במזון", אומר האוס. "כל מי שחווה הרעלת מזון יודע שזה לא שווה את הסיכון".

שעועית כליה

סביר להניח שאתה נהנה מהשעועית שלך מבושלת עד שהיא רכה, או לפחות אל דנטה, וזו אולי הדרך של החך שלך להציל את חייך מבלתי מבושלשעועית כליה. "הסיכון של אכילת שעועית כליה גולמית או לא מבושלת אינו ידוע," אומר לורנץ. "לפני שהם מבושלים, שעועית כליה גולמית מכילה רמה גבוהה של phytohaemagglutinin, שהוא לקטין, או חלבון, שנמצא בקטניות. זה יכול לגרום לתסמינים דמויי הרעלת מזון רק מכמה שעועית גולמית. כל עוד אתה מבשל את השעועית שלך בצורה מספקת - משרים לפחות 5 שעות, מרתיחים 10 דקות או יותר - אתה תהיה בסדר!" אלה שמעדיפיםשעועית משומרתבטוחים לחלוטין, מכיוון שהם מבושלים לחלוטין ומוכנים לאכילה ישירות מהפחית, אם תרצו.

חָלָב

חלב גולמי שנוי במחלוקת ברמות רבות. "אני מבין שיש מספר הולך וגדל של אנשים שבוחרים בחלב גולמי, אבל בתור איש מקצוע בתחום הבריאות, אני לא יכול להמליץ ​​עליו", אומר לורנץ. "הפסטור הומצא כדי לעזור להפחית את הסיכון למחלות מחיידקים, כי זה היה כל כך נפוץ. ישנם מספר זני חיידקים, כמו E. coli, סלמונלה, ליסטריה וקמפילובקטר, שנמצאו וקשורים לצריכת חלב גולמי. כל אחד מאלה עלול לגרום לאשפוז או אפילו למוות".

שְׁעוּעִית לִימָה

שעועית לימה לא מבושלת עלולה להיות מסוכנת באופן בלתי צפוי. "חשוב לבשל ביסודיות שעועית לימה, מכיוון שהיא מכילה תרכובת הנקראת לינמרין", אומר וודסון. "בעת בליעה, הלינמרין הופך לציאניד. על פי הCDC, אפילו כמויות קטנות של חשיפה לציאניד עלולה לגרום לקוצר נשימה, חולשה,כאבי ראש, סחרחורת, כאבי עיניים ותסמינים אחרים." אל דאגה, שעועית לימה היא עדיין מזון בטוח לאכילה מבושל לחלוטין, ומקור חשוב לחומרים מזינים כוללחֶלְבּוֹן,סִיב, ובַּרזֶל, מציין וודסון. "תהליך הבישול מעכב את שחרור הציאניד משעועית הלימה", היא ממשיכה.אוניברסיטת אורגון סטייטממליצה לבשל שעועית לימה בסיר גדול של מים רותחים במשך 30 דקות, או יותר, כדי להפחית את החשיפה לציאניד.

קסאווה

קסאווה- הנקרא גם יוקה - הוא ירק שורש שגדל מתחת לאדמה, בדומה לתפוחי אדמה, אבל עמילני יותר. "ישנן דרכים רבות להכין קסאווה, אבל בארה"ב, היא נאכלת לרוב בצורתה הטחונה,טפיוקה, חומר עיבוי", אומר וודסון. "קסווה מכיל רמות מסוכנות של ציאניד. חיוני להשליך את העור ולבשל אותו לפני הצריכה".המרכז לבטיחות מזוןממליץ לחתוך את הקסאווה לחתיכות קטנות, להשרות אותה במים, ולאחר מכן להרתיח אותה היטב בסיר מים טריים.