סטייקים שלמים

לקבלת קרום יפה וטמפרטורה פנימית מבוקרת, סטייקים שלמים דורשים מגע אחיד וחום קבוע. ווקים מתאימים יותר לבישול מהיר בחום גבוה עם תנועה מתמדת, כך על מנתלבשל סטייק מושלם, נסה אגְרִילאו בעל תחתית כבדהמחבת ברזל יצוק. בישול סטייק שלם בווק יגרום כנראה לנתח בשר מבושל בצורה לא אחידה.

מזונות חומציים

ווקים מיוצרים בדרך כלל מפלדת פחמן או ברזל יצוק, שניהם יכולים להגיב עם מזון חומצי ולגרום לטעם מתכתי. תגובה זו יכולה גם להשפיע לרעה על התיבול של הווק. כמה דוגמאות למזונות חומציים מאוד הםעגבניות, פירות הדר, וחומצים. כשאתה מכיןרוטב עגבניות, הניחו את הווק בצד ובחרו בכלי בישול שאינם מגיבים, כמונירוסטה,קֵרָמִי, ונון-סטיק.

רטבים על בסיס חלב

רטבים על בסיס חלבי, כמו אלפרדו אוהולנדייז, צריך לבשל על אש נמוכה ועדינה, ויכול להתכרבל בקלות אם נחשף לחום גבוה. מכיוון שווקים נועדו להתחמם מאוד, הם אינם אידיאליים עבור רטבים על בסיס חלב. במקום זאת, השתמשו בסיר נירוסטה או אפילו בסיר כפול בעת הכנת רוטב על בסיס חלב.

פַּסטָה

הווק הוא בחירה לא יעילה עבורבישול פסטהמכמה סיבות, כולל העובדה שהם לא יוכלו להכניס הרבה מים, והמים יתחממו בצורה לא אחידה בגלל צורת הווק. בנוסף, שימוש בווק יגרום לפַּסטָהקשה לערבב ולאחר מכן, לנקז. מוסר השכל: סירי פסטה מסורתיים גבוהים וחסונים מסיבה כלשהי, והם מתאימים יותר לבישול פסטה.

ביצים מקושקשות רכות

אתה בהחלט יכול להשתמש בווק לבישול ביצים אם אתה מעדיףביצה מטוגנתאו טרפה מהירה בחום גבוה, אבל כדאי להגיע לכלי אחר אם אתה חובב רךביצים מקושקשות רכות. כדי להשתלט על ביצים מקושקשות רכות, נסה את המתכון הזה עבורפרמזן ביצים מקושקשות, מה שמצריך מחבת טפלון גדולה.