• מאשה דיוויס, MPH, RDN, דיאטנית תזונאית רשומה ב-Nomadista Nutrition ומחברתתאכל את הוויטמינים שלך

תבלינים לא בהכרח יהיו "רעים", במובן זה שהם הופכים להיות מסוכנים לצריכה - אלא אם כן הם נפגעו על ידי מים או מזיקים. אם אתה רואה רטיבות וצמיחת עובש או סימנים של חרקים, זרוק את התבלינים החוצה.

כּוּרכּוּם

כורכום הוא הבחירה הטובה ביותר עבור אנשים שרודפים אחרידיאטה אנטי דלקתית, אומרת מאשה דייוויס, MPH, RDN, תזונאית רשומה דיאטנית ב-Nomadista Nutrition ומחברתתאכל את הוויטמינים שלך. "תבלין הזהב הזה באמת בולט מעל השאר בזכות תכונותיו האנטי-דלקתיות החזקות, בעיקר בשל התרכובת הפעילה שלו, כורכומין. כורכומין מעכב מסלולים דלקתיים על ידי חסימת NF-kB, מולקולה המעורבת בדלקת כרונית. מחקרים מראים כי כורכומין יכול לסייע בהפחתת דלקת הקשורה למצבים כמו דלקת פרקים, מחלות לב ואפילו הפרעות מטבוליות מסוימות."

כיצד להשתמש בו:דייוויס ממליצה לשלב כורכום עם פלפל שחור, מכיוון שהפיפרין בפלפל שחור יכול לעזור לגופך להשתמש בכורכומין בכורכום. אתה יכול גם להכין כמהתה כורכום, או שקול להוסיף אותו ל-aשייק מנגו.

פלפל שחור

מצרך חריף זה עושה יותר מאשר רק מגביר את היכולת שלך לספוג כורכומין. פיפרין, תרכובת בפלפל, עמוסה בנוגדי חמצון שיכולים לעזור להילחם בדלקת בגופך.

כיצד להשתמש בו:היו נדיבים עם הפלפל בבישול היומיומי שלכם, בין אם זה ביצים מקושקשות או סטייק. אבל אתה יכול לבחור בארוחות הכוללות פלפל שחור, כמו הקלאסיקה האיטלקיתגבינה ופלפל שחור, אומלח ופלפל עוף.

זַנגבִיל

ג'ינג'ר זכה לתהילה כמעצמה תזונתית. זה יכול לעזור להפחית בחילות, לסייע לעיכול - וכן, לג'ינג'רול ולתרכובות אחרות בג'ינג'ר יש תכונות אנטי דלקתיות.

כיצד להשתמש בו:אתה יכול לתלול שורש ג'ינג'ר במים חמים למשך אתה ג'ינג'ר, או קדימה לחתוך ולחתוך אותו לקוביות לשימוש במוקפציםומנות אחרות. ג'ינג'ר גם מוסיף נופך של תבלין מחמם למנות ומשקאות מתוקים יותר, כמו קוקטיילים אוקינוחים.

שׁוּם

שום הוא מרכיב אהוב ברוב המטבחים — והוא לא רק טוב, הוא יכול להיות טוב בשבילך. שום עמוס בויטמינים ומינרלים, כולל נוגדי החמצון ויטמין B6 וויטמין C.

כיצד להשתמש בו:אתה עשוי לחשוב על שום כעל מצרך איטלקי - במנות פסטה, מוטל על לחם, בפסטו- אבל אתה יכול להוסיף ציפורן קצוצה או שתיים כדי לשפר הכל מהצד הירקות ועדפירה.

זְעַפרָן

הקרוטנואידים שנותנים לזעפרן את הגוון הזהוב-כתום היפה שלו הם גם נוגדי חמצון חזקים שיכולים לסייע בהפחתת דלקת - והוכח במחקרים מסוימים כמועילים לאנשים עם מחלות לב וכלי דם ודלקת עצבית.

כיצד להשתמש בו:זעפרן רגיל אליו באופן קבועלהכין אורז, נותן לו גוון זהוב חתימה. זה גם משמש בדרך כלל במתכוני פאייהלתת לו טעם וצבע נוספים.

קינמון

לתבלין המחמם האולטימטיבי, לקינמון יש שפע של יתרונות בריאותיים, כולל כמה איכויות אנטי דלקתיות, הודות לתרכובות הנקראות סינמלדהידים.

כיצד להשתמש בו:ניתן להוסיף קינמון בנדיבות להרבהמנות יומיומיות, בין אם זה לאטה או שייק של הבוקר שלך, שיבולת השועל שלך, או היי - למה לא להכיןלחמניות קינמון?

פִּלפֶּלֶת

רוצים באמת לחמם את הארוחות שלכם? הפלפל האדום החזק הזה מכיל שפע של טעם חריף - יחד עם הרבה נוגדי חמצון, כמו ויטמינים A ו-C. הוא מכיל גם קפאיסצין, תרכובת שנחשבה לאנטי דלקתית, אם כי היא מועברת לעתים קרובות בצורת תוסף במקום כדי להגיע לרמות יעילות . (רוב האנשים יחשבו כמות מתאימה חריפה מדי מכדי ליהנות ממנה!)

כיצד להשתמש בו:אם פרופיל הטעם של המנה חריף (או שאתה רוצה שזה יהיה!), סביר להניח שיש בה מעט קאיין. נסה את זה כדי להגבירצִ'ילִי,מנות עוף, או אפילואגוזים מתובלים.

1. Midaoui AE, Ghzaiel I, Vervandier-Fasseur D, et al. זעפרן (Crocus sativus L.): מקור לחומרים מזינים לבריאות ולטיפול במחלות נוירו-פסיכיאטריות וקשורות לגיל.חומרים מזינים. 2022;14(3):597.

2. Gunawardena D, Karunaweera N, Lee S, et al. פעילות אנטי דלקתית של תמציות קינמון (C. zeylanicum ו-C. cassia) - זיהוי של E-cinnamaldehyde ו-o-methoxy cinnamaldehyde כתרכובות הביו-אקטיביות העוצמתיות ביותר.פונקציית אוכל. 2015;6(3):910-919.