פַּסחָאזו הזדמנות לחגוג עם המשפחה והחברים וליהנות מארוחה טעימה. ולמרות שאין שום דבר רע באירוח שלבראנץ' פסחאאוֹאֲרוּחַת עֶרֶב, יש משהו בארוחת צהריים של חג הפסחא שפשוט מרגיש נכון. יש לך את החופש לאמץ מנות מבוססות ביצים כמו שקשוקה קלה ירוקה וביצים אפויות חזיר וגבינה, כמו גם מאכלים כבדים יותר כמו סלמון פטרוזיליה-שום וצלעות טלה רוזמרין. בנוסף, אתה יכול לבלות את שארית אחר הצהריים בעצם ליהנות מהחופשה ולהתעדכן עם אנשים אהובים. ובכל זאת, ארוחת צהריים של חג הפסחא יכולה להיות ארוחה מסובכת לתכנון, וזו הסיבה שהמצאנו את הסיכום הזה של רעיונות לארוחת הפסחא שירשימו (ותשביע) את כל אורחי החג שלכם.
שקשוקה ירוקה קלה
הטייק על השקשוקה הזה מלא בצבעי האביב הודות לתרד,ארטישוק, וסלסה ורדה. זה מתכנס תוך 15 דקות בלבד, והוא אידיאלי עבור אלה שרוצים להתחיל את חגיגות הפסחא שלהם מוקדם יותר באותו היום. הגישו עם הרבה לחם קלוי כדי שהאורחים שלכם יוכלו לספוג כל פת אחרון של טוב ביצה סוחף.
ירוק מריר וסלט סלק
המתכון המהמם הזה לסלט ירקות וסלק הוא אחד שהופך אותו לנעליים לארוחת צהריים של חג הפסחא. כאן, סלק אדום וזהוב צלוי מושך את העין, שוכן במצע של עלי רדיקיו תוססים ומרירים, בעוד שפריץ של אגוזי פקאן קלויים מביאים מרקם ורמז בלתי צפוי של אומאמי. ובל נשכח את ויניגרט השאלוט דבש-חרדל שקושר הכל ביחד.
סלט שעועית ירוקה וסלרי
עמוס בירקות ירוקים, הסלט הזה הוא חובה בתפריט אביב, אם כי הוא באמת עובד בכל עונה. תמצאו חריקות טריות לצד תפוח פריך וסלרי מרענן, בתוספת רוטב פונצ'י הכולל שפע טריזַנגבִיל. סלט זה משתלב בצורה מושלמת עם מנת פסחא לבבית יותר, כגון כבש או סלמון.
סלט פסטה של האלה ירוקה
סלט פסטהאף פעם לא נכשל, והמתכון הזה מושלם לכל אירועי אביב מיוחדים. הכל שטוף בחבישה ירוקה של האלה, העשויה מפטרוזיליה, שמיר ובזיליקום, בתוספת ברוקולי רך. במנה הזו תמצאו גם טרגון, מיונז, שמנת חמוצה ואנשובי עשיר באומאמי, וגם פטה ברייני, מלוח, עירית עוקצנית, וזילוף של שבבי פיתה מרוסקים מעל.
ביצים אפויות בשר עשב וגבינה
אנחנו אוהבים את המנה הזו לארוחת צהריים של חג הפסחא כי היא משביעה מבלי להיות כבדה מדי לארוחה באמצע היום. הביצים האפויות המלוחות משובצות בבצל, גבינת גאודה ובַּצלִית, עם בשר חזיר מפוזר מעל. כדי להבטיח שהמנה הזו תהיה חמה כשאתם מגישים אותה לארוחת צהריים של חג הפסחא, פשוט כסו אותה בנייר אלומיניום וחממו אותה מחדש בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד להתחממות. זה לא אמור לקחת יותר מ-10 דקות.
סלמון פטרוזיליה-שום
סלמון מדהים וטעים זה מגיש שמונה, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לארוחת צהריים של חג הפסחא. הדג מצופה ברוטב עשוי מיונז, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, שמן זית, לימון וכמובן,פטרוזיליהושום, שהוא הכוכב הבלתי מעורער של המנה. מגישים לצד סלט או ירקות אביב צלויים וחופרים פנימה.
טלה בגריל עם שזיף מוסטרדה וששיטוס שלפוחיות
עבור רבים, זו מסורת להכיןכֶּבֶשׂלחג הפסחא. ולמרות שכבש אולי לא האופציה הקלה ביותר לארוחת צהריים, המתכון הזה הוא בחירה מצוינת אם אתם מארחים חגיגת פסחא באמצע היום. כאן, שוק טלה ללא עצמות מתובל, נצלה, ומוגש לצד מוסטרדה שזיפים בהירה. בנוסף, שישיטו עם שלפוחיות בבישול מהיר מסגרות את המנה. אם אתם לחוצים בזמן, קדימה, הכריעו את הטלה לילה קודם. תתוגמל עם מוצר סופי עסיסי במיוחד.
טארט חצילים עם לימון ופטה
הטארט הצבעוני והמלוח הזה ישתלב בדיוק כחלק מממרח ארוחת צהריים לחג הפסחא. המנה המהממת כוללת פרוסות דקותחָצִילשנמס ישר לתוך המאפה החמאתי, כמו גם פרוסות דקות של לימון שמוסיפות הרבה בהירות. בינתיים, פטה שמנת מביאה את הטעם, וכך גם תערובת תבלינים זעתר נועזת שמפזרים על הכל.
ארוחת סטייק מעושנת-מתוקה
המתכון הפשוט הזה מספק ארוחת סטייק אלגנטית תוך 30 דקות. למרות שזה לגמרי יכול לעבוד לארוחת ערב, אנחנו אוהבים את זה גם כארוחת צהריים מוגבהת, במיוחד אם אתם חוגגים משהו. הסטֵייקמתובל בתערובת סוכר חום ופפריקה, נצלה על הגריל, ומוגש לצד שעועית ירוקה מולבנת ועגבניות טריות שנזרקו בוויניגרט משובץ אנשובי.
טארט ביצה וסלמון מעושן
מתכון לארוחת צהריים של פסחא שדורש רק חמישה מרכיבים? אתה מהמר. הטארט המושלם הזה מתהדר בחנות שנקנהבָּצֵק עָלִיםבסיס עם ביצים נזילות, סרטים של סלמון מעושן ושמיר נדיב של קרם פרש בצל ירוק. כארוחה, זה מגיש ארבעה, אבל אתה יכול גם לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותרלהגיש אותו כמנה ראשונה במקום.
סלט פארו עם ויניגרט חמאה חומה
חמאה חומה היא הכוכבת של הסלט הטרי הזה, שכולל גםפארו לבבי, אספרגוס קצוץ ופטי אפונה. פיסטוקים פריכים, פלחי תפוז עסיסיים ופטה מלוח מוסיפים מרקם וטעם, בעוד שהוויניגרט העשיר כל כך טוב שתרצו לחנוק אותו כמעט על הכל. זוהי אופציה נהדרת לארוחת צהריים קלה יותר של חג הפסחא, אך ניתן להגיש גם לצד טלה או עוף בגריל.
צלעות טלה רוזמרין
היצמדו למסורת של הגשת טלה בחג הפסחא עם המנה הזו שמתאימה לארוחת ערב או לארוחת צהריים מוגבהת. ציפוי מאיו וזית עשב שומר על הבשר סופר עסיסי, בעוד בורגול זיתים ורוזמרין עם מרוסקמְלָפְפוֹןמסיימת את הארוחה. החלק הכי טוב? הכל מוכן תוך 15 דקות בלבד.
סלט סלמון צ'ילי מתוק
הארוחה הזו בת 35 דקות מתוקה, חריפה ובהחלט ראויה לחברה. הסוד כאן הוא בקבוק של רוטב צ'ילי מתוק שנקנה בחנות, אשר מזגג אתסַלמוֹן והוא הבסיס של רוטב הסלט העשיר הכולל גם מיץ ליים ומלח. הדג השומני נזרק עם ארוגולה מפולפלת וצנוניות, אפונת סוכר פריכה, גרעיני חמנייה פריכים ואבוקדו טעים, וכתוצאה מכך ארוחה מאוזנת.
עוף יווני ותפוחי אדמה
הסוד לצבעוני הזהארוחה מחבת גיליוןהיא מרינדה עוף שלם במרינדת לימון מתובלת באורגנו, אשר מרכה ומעניקה טעם לבשר. ברגע שתפוחי אדמה צלויים וברוקוליני מצטרפים לכיף, קיבלת מנה שלמה ומאוזנת, טעימה וקלה להכנה.
לחם שטוח סלמון מעושן
אמנם המנה הזו עובדת לארוחת ערב, אבל זו אפשרות ארוחת צהריים מתאימה להפליא שאורחי הפסחא שלך יאהבו. כאן, תטפחו נאן שנרכש בחנות עם תערובת גבינת שמנת מועצמת בטעם עשויה איתהגרידת לימון, עירית ושום. סלמון מעושן, פרוסות דקות של בצל אדום, זילוף של צלפים מלוחים וארוגולה מפולפלת משלימים את המנה.
סלט פסטה אביבי
חוגגים את האביב (ופסחא) עם סלט פסטה טעים ומהיר זה, מלא בצנוניות מפולפלות ואפונת סוכר פריכה - שניים מהירקות המשובחים של העונה. פסטה הקזארצ'ה המשמשת כאן מושלמת לספיגת רוטב, שבמקרה זה הוא ויניגרט דבש-חרדל מתובל בושאלוטוגרידת לימון. תמצאו גם סלטת ריקוטה נענע וריקוטה מלוחה, שמוסיפות מעט רעננות ומליחות, בהתאמה.
סלט לימוני קצוץ עם פיתה
ירקות פריכים (מלפפונים טריים, צנוניות מתובלות ועגבניות שרי חמוצות) מעלים את הסלט הקצוץ הלימוני הזה, שהוא מושלם לארוחת צהריים קלה של חג הפסחא או לצד. הארוחה מציעה הרבהחלבון על בסיס צמחיעם החומוס הקלוי שלו, אבל תמיד אפשר להוסיף עוף או סטייק כדי לרצות את הקרניבורים בשולחן החג שלכם.
סלט עוף צלוי חם
מה שאנחנו אוהבים בסלט הזה הוא שהוא משתלבחזה עוף צלויעם מרכיבים בהירים ומזינים, כגון פירות הדר מתוקים וחדים, ארוגולה מפולפלת ורדיקיו מריר. תפוחי אדמה לתינוקות מוסיפים לבביות, בעוד רוטב על בסיס חלב חמאה מחמיא להפליא לעוף ולירקות.
סלט טונה, חומוס ועגבניות שרי
נתחי טונה משומרים ארוז בשמן ונימוחחומוסמערבבים עם זיתים חמאתיים, פטה מלוח, עגבניות שרי עסיסיות ושבבי פיתה פריכים במנה של 15 דקות. החלק הטוב ביותר בסלט הלבבי הזה הוא שאתה אפילו לא צריך להתקרב לתנור או לכיריים שלך, וזה אידיאלי אם אתה מכין חבורה של מנות פסחא בבת אחת.
ביצים מבושלות סחופות
הטייק המהיר הזה של שקשוקה מושלם לבראנץ' חגיגי או לארוחת צהריים. תבלינים איטלקיים וצנצנת מרינרה עוזרים למנה זו להתאחד במהירות, וברגע שאתה מחדיר לרוטב בצל מוקפץ, אתה כמעט סיימת. מגישים עם שפע של לחם פריך כדי לטבול לתוך החלמונים העלומים הריבה.