בצלצלי שאלוט קטן אך אדיר הם מרכיב צנוע הידוע בגיוון הרב-גוניות שלהם. אתה אולי תוהה מה אתה יכול לעשות איתם, אבל השאלה האמיתית היא מהצְבִיעוּתאתה עושה איתם? במתכונים מלוחים תוכלו ליהנות מצלי שאלוט נא, כבוש, מוקפץ, צלוי, מטוגן ואפילו אבקה.

כמרכיב ארומטי, בדרך כלל תגיע לשאלוט כמו שהיית עושהבצלאוֹשׁוּם. זו הסיבה ששלושת המרכיבים בוני הטעם מתערבבים לעתים קרובות. קל לבלבל אותם כי הם יכולים להיראות וטעמם דומים, אבל לכל אחד יש מקום משלו במטבח שלך. ובכל זאת, סביר להניח שתמצא אותם ליד השום והבצל בביתמכולת.

כשאתה קונה בצלצלי שאלוט, הימנע מאלה שמרגישים רכים. בצלצלי שאלוט טריים צריכים להרגיש יציבים למגע, ולמרות שהם בצד הקטן יותר, צריך להיות להם משקל משמעותי לגודלם. עקפו כל שאלוט עם חבורות או שינוי צבע, מכיוון שהם עשויים לא להיות טריים. במקום זאת, חפשו מראה חיצוני סגול או אדום, בדומה לבצל אדום.

האליום לא מוערךאולי לא הפופולרי ביותר, אבל אתה עשוי לראות את שאלוט באור חדש ברגע שתכיר אותם יותר. הנה מה שאתה צריך לדעת על שאלוט כדי שתוכל לשלב אותם בבישול היומיומי שלך.

שאלוט נראה כמו הכלאה בין פקעת שום לבצל אדום, אבל מה הם בדיוק? בצל שאלוט הוא חלק ממשפחת האליום, הכוללת גם בצל,שׁוּם, כרישה, עירית ובצל ירוק. הם משמשים לפעמים כמועשבי תיבול, תבלינים או קישוטים, אבל בצלצלי שאלוט הם ירקות מבחינה טכנית. כמו שיני שום, פקעות שאלוט צומחות באשכולות.

כאן הדברים נעשים מעניינים - שאלוט, למרות שלעתים קרובות מתייחסים אליו כמין משלהם, הם למעשהתת-סוג של בצל. תגלית זו התגלתה בשנת 2010, כאשר חוקרים קבעו שלשאלוט יש יותר דמיון לבצל מאשר הבדלים. אז, שאלוט קיים כעת כזן בוטני (המכונה גם קבוצת זן) של בצל.

מעניין איך הטעם של בצלי שאלוט? אם אתם אוהבים לבשל עם בצל ושום, תגלו שלצלי שאלוט יש טעם מוכר. לבצל יש טעם חזק וחריף יותר, אבל בצלי שאלוט יש טעם עדין ונעים. טעמו של שאלוט מתואר בצורה הטובה ביותר כגרסה עדינה יותר של בצל, עם נגיעה של שום.

אם אתה שואףלאכול יותר ירקות, אל תפחד לגבש בצלי שאלוט עם שלךבְּרוֹקוֹלִי,גזר, ותפוחי אדמה. בתור ירקות, הם מהווים מקור לפחמימות מורכבות, ויטמינים ומינרלים, שיכולים לעזור לך לענות על הצרכים התזונתיים שלך ולתמוך ביעדי הבריאות שלך.

עם זאת, אסור לאכול בצלצלי שאלוט בכמויות גדולות כמו ירקות אחרים, כך שכף בצלצלי שאלוט זה לא בדיוק כמו מנת ירקות. ובכל זאת, אונקיה של שאלוט גולמי מספקת כמויות קטנות שלויטמינים מקבוצת B, מנגן,סִיב,ויטמין C, ונחושת, לפי הUSDA.

בצל שאלוט הוא טכנית סוג של בצל, אבל הוא לא בדיוק זהה לבצל הצהוב, הלבן או המתוק שלך. המאפיינים שלהם יכולים לחפוף, אבל הנה איך הם שונים.

בצל שאלוט קטן בהרבה מבצל רגיל (אם כי חלק מהחריגים גדולים מבחינה קומית), ויש להם צורה דמוית פקעת הדומה לשן שום. מכיוון שבצלי שאלוט קטנים יותר, תצטרך להשתמש בכמה מהם במקום בצל אחד. גם לבצל וגם לצלי שאלוט יש קליפה דקה מניירותית שקלופה לאחור, והגוון של הסוג הנפוץ ביותר של שאלוט בארצות הברית - ורוד או שאלוט "ג'רזי" - הוא סגול חיוור עם בשר לבן, בדומה לבצל אדום.

גם השאלוט והבצל בטעם שונה, אבל לא באופן משמעותי. לבצל ובצלי שאלוט שניהם יש את חדות האליום היחודית עם שמץ של מתיקות, אבל בדרגות שונות. בצל שאלוט עדין יותר, כאילו הטעם של הבצל הורד מעט. חלקם מזהים גם טעם דמוי שום בצלי שאלוט.

בהתחשב בדמיון ביניהם, בצלי שאלוט ובצל ניתן להחליף זה בזה בבישול, אך יש לזכור כמה דברים חשובים. שניהם מתקרמלים כשהם מוקפצים, אבל בצל שאלוט יכול להפוך למריר אם מבושל על אש גבוהה, בעוד בצל לא. בצורה זו, בצלי שאלוט דומה לשום.

אזור אחד שבו הם גם חופפים - כידוע חיתוך בצל ובצלצלי שאלוט גורם לך לדמוע.

יש הרבה שאתה יכול לעשות עם שאלוט נא, כמו להוסיף אותםסלטים, רטבים, רטבים וקישוטים. עם כמה צעדים נוספים, אתה יכול להכין שאלוט כבוש כדי להעלות את הסלטים, הכריכים, הטאקו ומנות אחרות.

בישול עם שאלוט מוסיף שכבה נוספת של צדדיות לירק הבולבוסי. הם נעשים מתוקים יותר כאשר צולים, מקפיצים, מתקרמלים או מטגנים אותם. למתחילים, צולים בצלצלי שאלוט יחד עם ירקות התבנית שלך, כמו כאןמתכון ל-Sheet Pan Pierogies, לא יכול להיות פשוט יותר. אפשר גם לחבק שאלוט במתכון שבו הם מככבים, כמו זהמטבל שאלוט מקורמל. לאחר שהמרת את כל המשפחה שלך לאוהבי שאלוט,רוטב שאלוטיהיה הבחירה החדשה במפגשים משפחתיים.

וכמובן, שאלוט פריך הוא תמיד להיט, וקל להכנה. פשוט להקפיץ או לטגן בצלצלי שאלוט פרוס דק במחבת אוווקעד שיש להם מרקם פריך, מה שהופך אותם לציפוי המושלם על מנות נודלס, בשר וירקות.