כמעט לכל תרבות יש את הגרסה שלה לדגים מטוגנים, בין אם זה פיש אנד צ'יפס, מקלות דגים או מגש של פריטו מיסטו. ובלילות שבהם אתה פשוט לא יכול לאכול עוד אחדחֲזֵה עוֹףאוֹפרוסת פיצה, דג מטוגן עשוי בהחלט להיות התשובה לדילמת ארוחת הערב שלך. בתור התחלה, כמה שוניםסוגי דגיםמצליחים היטב כאשר מטוגנים, כולל בקלה, סול ואמנון, שלא לדבר על זני פירות ים אחרים כמוחֲסִילוֹנִים, צדפות ודיונונים. בנוסף, בעת טיגון דגים ניתן להתנסות גם בלחם, באמצעותקמח סטנדרטי, קמח תירס, או אפילו אפשרות ללא גלוטן כמוקמח שקדים.
מוכנים לטגן דג רך ופריך? המשיכו לקרוא לסיכום שלנו של מתכוני דגים מטוגנים מהממים!
גיליון מחבת פיש אנד צ'יפס
כשחושבים על דגים מטוגנים, עיקר הפאב הבריטי הזה הוא כנראה אחת הארוחות הראשונות שעולות בראש. גרסה זו עשויה כמעט כולה עלמחבת גיליון אחד, מה שאומר שהוא מוכן תוך פחות משעה ומשאיר לך מעט לנקות לאחר שהארוחה נגמרת.
פילה דג קריספי ללא גלוטן
לאנשים שלא יכול לקבל גלוטן, דגים מטוגנים עשויים להיראות כמו ארוחה שהם יצטרכו לדלג עליה. עם זאת, המתכון הזה משתמש בקמח שקדים ואבקת צ'ילי כדי ליצור את הקרום בעל הטעם, מה שאומר שכל מי שיש לו אי סבילות לגלוטן עדיין יכול לחפור פנימה. הגישו את הדג עם צד ירק לארוחה שלמה, או השתמשו בפילטים הפריכים בכריך דג.
טאקו מקל דגים
לארוחת ערב קלה של דגים מטוגנים שתשמח את כל המשפחה, תנו לטאקו מקל הדגים האלה מערבולת. תשתמשו במקלות דגים קפואים מוכנים מראש ותשלבו אותם עם סלט כרוב תוצרת בית וקצת שמנת חמוצה עשירה. הקפידו לחמם את הטורטיות לפני הרכבת הטאקו לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
באחה שרימפס טאקו עם סלאו שמנת
שרימפס מטוגן תמיד פוגע במקום, במיוחד כשהם שוכנים בטאקו לצד ציפוי חריף של סלאו כרוב,רוטב חריף, בצל ירוק פרוס, שפריץ של מיץ ליים חריף. כשמכינים את הבלילה לשרימפס, אל תשכחו להוסיף את הסלצר ולהשתמש בשילוב של קמח ועמילן תירס. זה עוזר להבטיח שהשרימפס יהיה קל ופריך.
מקלות דגים אפויים בתנור
תעלו את הילד הפנימי שלכם (או תשמחו את הקטנים שלכם) עם הארוחה הנוסטלגית הזו. כאן, פילה אמנון ללא עור שטופים בשילוב של פירורי לחם פנקו, תיבול פירות ים,שֶׁמֶן זַיִת, ומלח. מקלות הדגים האלה נאפים טכנית בתנור, אבל אתה יכול לטגן אותם אם אתה רוצה. מגישים לצד סלט כרוב שנקנה בחנות ותהנו.
סוליית לימון במחבת
אין לך טיגון עמוק? קחו אות מהמתכון הזה וטגנו במחבת את הדגים שלכם. למנה זו, פילה סוליה עדין לחם ומבושל ברוטב צלפים חריף-חמאה. לארוחה מאוזנת, מגישים עםתפוחי אדמה קלוייםוסלט ירוק פשוט.
פירות ים מעורבים מטוגנים
תמצאו את מנת הדג המטוגן הקלאסית הזו בתפריטי מסעדות רבים, והיא קלה להפתיע להכנה בבית. כאן, תערובת של קמח, עמילן תירס ואבקת אפייהמצפה את כל הדג מבלי להסוות את טעמו הטעים או את המרקם המובהק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מטגנים כל סוג של פירות ים בנפרד כדי להבטיח שהכל יתבשל במהירות ובאופן אחיד.
דג קריספי פו' בויז מטוגן באוויר עם סלאו צ'יפוטלה
סנדוויצ'ים מפורסמים בהשראת ניו אורלינס הם אידיאליים לארוחת צהריים או ערב קלה, מכיוון שלוקח להם רק 30 דקות להכנה. כאן, דג לבן פריך מטוגן באוויר מכוסה בסלט כרוב צ'יפוטלה ומוגש על לחמניות Hoagie קלויות. כַּאֲשֵׁרלקנות דגיםכדי להשתמש במתכון זה, בחר בקלה, פלנדר או אמנון.
סנדוויץ' דג מטוגן עם רוטב טרטר וצ'יפס חתוך ביד
לארוחה הזו יש שלושה מרכיבים, אבל עדיין מתגבשת תוך 30 דקות. הדג מצופה בבלילה דמוית טמפורה, מטוגן עד לפריכות, ומוגש בלחמנייה קלויה עם רוטב טרטר ביתי וצד צ'יפס חתוך ידני. אנחנו אוהבים לחדד את זהבמהלך הקיץ, אבל זה טעים כל השנה.
סאבבי דגים מטוגנים עם רוטב צ'ילי ועשבי תיבול
אם אתם חובבי אוכל תאילנדי, כנראה שאתם הולכים לחפור את כריכי הדגים המטוגנים האלה בהשראת הטעמים של תאילנד. מְטוּגָןשאלוטהוסף קראנץ', בעוד רוטב צ'ילי תאילנדי, מקלחת של עשבי תיבול טריים, וסחיטת מיץ ליים חריף מביאים הרבה טעם.
עוגות שרימפס
לקבלת טוויסט בעוגות סרטנים שעדיין מספק את התשוקה לפירות ים מטוגנים, נסו במקום עוגות שרימפס. במתכון זה, שרימפס קצוץ ובטטותמעורבבים עם שום ותבלינים אחרים ליצירת קציצות דשנות וטעימות שלוקח רק עשר דקות לבישול. מגישים עם רוטב טרטר וסלט כרוב, וחופרים!
דג פרסי מטוגן עם זעפרן וכורכום
מתכון דג פרסי זה מקבל את טעמו ממגוון של תבלינים צבעוניים, כולל זעפרן טחון,כּוּרכּוּם, ופפריקה, כל אלו עוזרים לציפוי הדג יחד עם הרבה קמח. להשלמת הארוחה, הגישו אותה עםסבזי פולו-מנת אורז פרסי מלוח.
דג תאילנדי מטוגן עם רוטב צ'ילי חריף
דג תאילנדי מטוגן זה, הנקרא גם פלא פאד צ'ה, עשוי עם פילה סנאפר מטוגן שמוגשים מעלאוֹרֶז. הטעם החזק מגיע מכמה מרכיבים, כמו צ'ילי תאילנדי אדום וירוק, גרגירי פלפל לבן, גרגירי פלפל ירוק מלוחים ורוטב צדפות. רק הקפד לטפל בדג בזהירות בזמן שהוא מטגן כדי שהנתחים יישארו שלמים.
שרימפס קל מטוגן קמח תירס
תאמינו או לא, זהמתאבן פופולרימתכנס תוך 30 דקות בלבד. הסוד כאן הוא השריית השרימפס בביצה וחלב לפני ציפויו בשילוב של קמח תירס וקמח. התוצאה היא שרימפס מטוגן קל אך פריך שתרצו להכין שוב ושוב. לטעם נועז עוד יותר, הוסיפו כפית תיבול קריאולי או קייג'ון לתערובת הקמח לפני חפירת השרימפס.
ווייטבייט מטוגן קלאסי
הידוע גם בשם דג זעיר מטוגן, המנה הבריטית הזו היא חטיף פופולרי מעבר לבריכה. כאן, אנשובי כחול מאובקים בקמח ומטגנים עד להזהבה ופריכה. מכיוון שהדגים כל כך קטנים, הם מתבשלים במהירות ואפילו אין צורך לגזול אותם לפני שמטגנים אותם. רוטב טבילה הוא חובה כאן, כגוןאיוליאו רוטב טרטר קלאסי.
דג מטוגן בסגנון בנגלי בקארי בצל ועגבניות
ידוע גם בשם fish bhuna - סוג של קארי דרום אסיה שהוא סמיך ודמוי משחה - המנה הזו בהחלט לא חוסכת בטעם. הוא עשוי עם אבקת צ'ילי אדום קשמירי, עגבניות וחומץ, ומרכיבים נוספים כגוןזַנגבִיל, כמון וכורכום גם מוסיפים טעם. כמו במקרה של קארי רבים, גם זה מוגש עם אורז.
דג מפורר בטיגון אוויר
לא חובבים להכין דגים בתנור או על הכיריים ולהסריח את כל הבית? השתמש שלךטיגון אווירבמקום זאת. כאן, פילה פלנדר מצופים בביצה ופירורי לחם ומבושלים במשך 12 דקות בלבד - בערך אותו פרק זמן שלוקח לערוך את השולחן ולמזוג כוס יין.
דג וויטינג מטוגן מרוקאי
עבור המתכון המרוקאי הזה אנו מציעים להשתמש בהייק או בלנה. לשני הדגים טעם ומרקם עדינים, עם עצמות שקל להסיר. תתחיל בתיבול הדג בתערובת תבלינים מרוקאית העשויה ממרכיבים כמו הל טחון ופלפל אנגלי, ולאחר מכן תצפה את הדג בקמח ותתחיל לטגן. מגישים עםפרוסות לימוןבצד אם אתה רוצה טיפה של טעם חומצי.
צרר ארקטי עם קרום תפוחי אדמה
מצפים את הפח הארקטי הזה ב-hash browns מטוגן לציפוי קרום. תפוח האדמה נותן לפריכות לפילה החמאתי אחרת. חברו אותו עם שעועית ירוקה ויוגורט יווני, ופזרו את המנה בעירית טרייה לקבלת פרופיל טעם מלא.