בעולם מושלם, לא יהיה בזבוז מזון. אבל אוכל טרייפוג, ולא תמיד יש לך את ההזדמנות לנצל אותו לפני כן. לְהַכנִיסשימורים- הם יציבים על מדף במשך שנים בכל פעם, כך שיש לך חלון הרבה יותר גדול כדי להשיג תמורה לכספך ולהפחית בזבוז מזון. שימורים הם גם בצד הזול יותר בהשוואה למאכלים טריים וכמה מזונות קפואים, אז לפעמים זה פשוט הגיוני לקחת מרקים משומרים, ירקות וכו'.

אז מה הקאץ'? מזון משומר ידוע כמיעשיר בנתרן. לעתים קרובות מוסיפים מלח לטעם, אבל הוא גם מתפקד כחומר משמר. הם עשויים להכיל גם מרכיבים מעובדים או רמות גבוהות של מתכות, כך שחלק ממאכלי שימורים הם הטובים ביותר כאשר נהנים מהם במתינות. יש גם את סוגיית הטעם והמרקם - מזון טרי עשוי להיות מעורר תיאבון יותר מהאפשרויות המשומרות. הנה כמה שימורים שעדיף להשאיר בחנות, יחד עם מה שכדאי לקבל במקום.

עוֹף

עוף משומר יכול לספק שפע של חומרים מזינים, אבל ייתכן שזו לא הדרך הטובה ביותר לאכול חלבון רב-תכליתי זה. כמו שימורים רבים, עוף משומר הוא לעתים קרובות עשיר בנתרן בגלל התמיסה המלוחה. כדי שהעוף יעבור שימורים, עליו לעבור גם תהליך עיקור. זה מונע חיידקים, אבל עושה עוף משומר אמזון מעובד, אז יש לאכול אותו בכמויות מוגבלות. במקום זאת, תפסו לעצמכם חבילה של חזה עוף ללא עצמות, ללא עור עבור אחלבון בריאאתה יכול להתלבש עם התיבול האהוב עליך אותַחמִיץ.

פַּסטָה

אתה יכול להשיג כל מיני אטריות משומרות ופסטה לשמור במזווה שלך - ספגטי, רביולי וזנים אחרים. הם דרך זולה וקלה להכניס ארוחת ערב על השולחן, אבל לקבל פסטה טרייה מהחלק הקירור שלמכולת(או אפילו הרתחה של פסטה בקופסה) היא עליית מדרגה גדולה. זה לוקח רק כמה דקותלבשל פסטהבבית, והטעם והמרקם הרבה יותר טובים מאשר כשהוא מגיע מקופסת שימורים, אז זה שווה את המאמץ הנוסף. יש לך גם יותר סיכוי שיהיו לך שאריות.

נַקנִיק

נַקנִיקעצמו הוא בשר מעובד, אז נקניקיות וינה משומרות הן לא בדיוק מזון בריא, למרות שהן עשירות בכמותחֶלְבּוֹן. למרות שהם טעימים ובמחיר סביר, נקניקיות משומרות עלולות להיות מסרטנות בגלל התוספים שלהן. נקניקיות משומרות ובשרים מעובדים אחרים עשויים להיות בסדר לאכילה במתינות, אבל הם לא משהו להוסיףרשימת מכולת שבועית. בחר בנתחים רזים של חזיר, כגוןשקדי חזיר, במקום זאת. תקבל יותר חלבון תוך שליטה בכמות המלח בעצמך.

זיתים

זיתים משומרים מאוחסנים במלח המורכב ממלח וחוֹמֶץ. מטרתו להאריך את חיי הזיתים, אך בכך התמלחת גורמת להתרככותם ולהפיכתם עיסה מאוד. זה בעייתי במיוחד לזיתים מגולענים ופרוסים, החשופים יותר לתמלחת שהם מאוחסנים בה. במקום לקנות זיתים משומרים, חפשו זיתים המאוחסנים בצנצנות. יש להם גם מי מלח, אבל לזיתים בצנצנות יש מרקם מוצק יותר, כך שהם לא עיסתיים. סביר להניח שהם גם נמוכים יותר בנתרן בהשוואה לזיתים משומרים.

כְּרוּב כָּבוּשׁ

מזונות מותססיםהם מקור מצוין לפרוביוטיקה ידידותית למעיים. עם זאת, פרוביוטיקה זו יכולה להיהרג בעת חימום. כרוב כבוש הוא דוגמה למזון מותסס כלומרכֹּל הַכָּבוֹד, אבל כדי לעשות את זה, זה חייב להיות מחומם. בניגוד לכרוב כבוש משומר, כרוב כבוש ארוז בצנצנות מעובד בעדינות יותר, מה שעוזר לו לשמור על יותר מהתרבויות החיות המועילות. זה גם טעים יותר ופחות רך. במילים אחרות, אם אתם צריכים לבחור בין כרוב כבוש בפחית לעומת צנצנת, לכו על השני. או, אם אתה מרגיש נועז, נסה להכין אצווה בעצמך.

טונה אלבקור

טונה עשירה בחלבון,שומנים בריאים, וחומרי הזנה אחרים. אתה יכול לקנות טונה משומרת ולהיות מקור יציב של חלבון מוכן, אבל אתה לא צריך לאכול טונה לעתים קרובות מדי. הטונה מכילה רמות גבוהות של כספית, שעלולה להצטבר בגוף. שימורי טונה לא מכילה יותר כספית מאשר טונה טרייה, אז מה צריך לעשות? קבל סוג אחר של טונה, כמו טונה ג'ק ג'ק, שהיא נמוכה יותר בכספית, ורווח את צריכת הטונה שלך.

פירות מסוימים

פירות טריים תמיד יקרים יותר, נכון? לא תמיד. לְפִינתוני USDA, תוכל לחסוך קצת כסף על ידי קניית פירות מסוימים טריים, קפואים או מיובשים, בהשוואה לשימורים. הנתונים מראים כי פירות יער,פָּאפַּאיָה, אגסים, פירות הדר, משמשים, ותפוחיםיקרים יותר לקנות בפחית בהשוואה לדרכים אחרות. דלג על תערובת הפירות המשומרים, כי אולי יהיה זול יותר להכין אותם בעצמך באמצעות פירות טריים (וסביר להניח שגם כך תצרוך פחות סוכר וסירופ תירס עתיר פרוקטוז).

ירקות מסוימים

קְנִיָהתוצרת עונתיתנחשבת לאחת הדרכים הטובות ביותר לחסוך כסף על ירקות. זה יכול להיות תלוי בזמן של השנה, אבל נתוני USDA מצביעים על כך שפטריות משומרות,סקווֹשׁ, במיה, גזר,קֵייל, ירוק חרדל, וכרוב ניצנים יקרים יותר מאשר לקנות אותם בכל דרך אחרת. למרות נדירים, ירקות משומרים דלי חומצה כמו אפונה וסלק פועלים גם כןסיכון לבוטוליזם. ירקות אלה זמינים בדרך כלל במדור התוצרת, כך שאולי תוכל להשיג אותם טריים ובמכירה.