זה יותר קל ממה שאתה חושב!
סלט עוף הוא דרך מהירה להפוךשאריות עוף מבושללארוחה קלה ומשביעה. זה לוקח דקות ספורות להכנה, וניתן לאכול עליוסָלַט יָרוֹק, טוסט, קרקרים ועוד. זהו גם קנבס ריק ליצירת כל פרופיל טעם שתרצו, משחק עם תבלינים, ערבובים ועוד כדי להשביע כל חשק או להשתמש בכל הטעמים שיש לכם במקרר. לַחשׁוֹבתפוחים,חֲזֶרֶת, חמוציות מיובשות, צנוניות,חֲמוּצִים... לשמור על זה פשוט או להיות יצירתי.
אריאל ניר מאמייה, המנהלת הקולינרית של החברה לאוכל יהודי, חובבת מתכון לסלט עוף הודי-בגדדי המשלב שאריות עוףתפוחי אדמהעם תבלינים, פלוסביצים קשותוהרבהעשבי תיבול טריים, לפצצת טעם של מנה. היא גם אוהבת סלט קליל יותר נמוךמַיוֹנֵז, או עם ויניגרט לימון וטונות שלכוסברה. אפשר להלביש גם סלט עוףויניגרט בלסמיאו רוטב בוטנים, או אפילו פסטו - אם יש תבלין שאתה נהנה ממנו, סביר להניח שהוא ישתלב טוב עם עוף קר.
איך שתכינו אותו, סלט עוף יכול להתאים לטעמכם, ולרענן שאריות בכל כך הרבה דרכים חדשות. הנה איך להכין את זה.
איך להכין סלט עוף
כשרוצים להכין סלט עוף, התחילו עם עוף מבושל, כל שאריות עוף או חנות קרה שנקנהעוף רוטיסרי(ללא העור) יכול לעבוד. בשר לבן הוא סטנדרטי, אבל אפשר להשתמש גם בבשר כהה אם תרצו.
אם אין לך עוף מבושל מוכן, פוצץחזה עוף ללא עצמותעל ידי בישולו במים מומלחים ורותחים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165, כ-15 דקות, תלוי בגודל חזה העוף. תנו לו להתקרר ובצעו את השלבים הבאים:
- בעזרת שני מזלגות,לגרוס את העוף שלך. או, אם עדיף, חתכו את העוף לקוביות קטנות. מוסיפים לקערת ערבוב גדולה, ומתבלים במלח ופלפל.
- הוסף כ-¼ כוס מיונז לכל כוס עוף חתוך, בתוספת כפית אחת שלחרדל דיז'ון.
- מערבבים פנימה אלמנט פריך, כמוסלרי חתוך לקוביות, בצל או אגוזים, כגוןאגוזי פקאןאו אגוזי מלך. מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים קצוצים, כגוןפטרוזיליה, עירית או טרגון, וסלט העוף שלך מוכן לשימוש.
- הגישו מיד, או אחסנו את סלט העוף שלכם באטוםמיכל לאחסון מזוןבמקרר עד ארבעה ימים.
אם אתם מעדיפים סלט עוף קל יותר, שקול להחליף קרם פרש, יוגורט רגיל או אפילו מיץ לימון כרוטב במקום להשתמש במאיו.
מתכונים לסלט עוף
עכשיו שאתה יודע איך להכין סלט עוף, תן למתכונים הקלים האלה לעורר אותך להתנסות עם רטבים חדשים, מרכיבים ועוד.
סלט עוף טעים
חמוצים שמיר וטרגון הם המפתח לזריזות של סלט העוף הקלאסי הזה. שמור גם כמה עשבי תיבול טריים לקישוט. זה מושלם עבורפיקניק!
טרטיני סלט עוף עשבים
ראויים למאפייה האהובה עליך, כריכי סלט עוף פתוחים אלה מתחילים עם אעוף רוטיסריולהביא לארוחה שיקית שמתחננת לאכילה בחוץ. צנון מגולח מלמעלה מוסיפה קראנץ' נחמד לכל ביס.
עוף קארי ממהר
הכינו את העוף הזה ושמרו את השאריות כדי להפוך לסלט עוף! פשוט קרע את שאריות העוף, מערבבים פנימה מעט יוגורט, ותתוגמל עם אפשרות לארוחת צהריים שמנת.
סלט עוף טורטיה קראנץ'
סלט עוף הוא סלט מעולה, ויכול להיות דרך מהירה להוסיףחֶלְבּוֹןלארוחה ללא בישול. החליפו את סלט העוף שלכם ב-עוף בגרילמתבקש במתכון הזה, והוא יוסיף קצת קרמיות למנה פריכה.