זה לא סוד שיְרָקוֹתהם חלק מההמזונות הטובים ביותר לחסינות. הם שופעים בחומרים מזינים חיוניים, שבהם הגוף שלך משתמש כדי להגן על תאים ולהילחם בחיידקים הגורמים למחלות. אבל אם ייצא ירק בודד למעלה, איזה מהם זה יהיה? לפני כן, דיאטנית קוראת לירק הטוב ביותר לחסינות - בנוסף למה הוא כל כך נהדר ואיך לאכול ממנו יותר.

# 1 ירק לחסינות

כשזה מגיע לתמיכה חיסונית,פלפל אדוםלזכות במקום הראשון, לדברי קריסטן לורנץ, דיאטנית רשומה.

"פלפלים אדומים עמוסים בחומרים מזינים התומכים במערכת החיסון, במיוחדויטמין Cוויטמין A", מסביר לורנץ. סיכום מהיר: ויטמין C תומך בפעילותם של נויטרופילים, סוג של תאי דם לבנים המסייעים לגוף להילחם בפתוגנים (כלומר, חיידקים הגורמים למחלות), מציין לורנץ. זה גםמתגאה בתכונות נוגדות חמצון, כלומר הוא מגן על תאים בריאים מנזק. מה שכן, ויטמין C מקדםהיווצרות קולגן, שהוא "חיוני לשמירה על שלמות העור והריריות, שהוא קו ההגנה הראשון של הגוף שלנו מפני פתוגנים", משתף לורנץ.

למעשה, בפלפל אדום יש יותר ויטמין C מאשרתפוזים, פרי פופולרי שלעתים קרובות מזוהה עם חסינות. "בעוד שתפוז בינוני מספק [כ] 70 מ"ג של ויטמין C, פלפל אדום בגודל דומה מכיל 150 עד 190 מ"ג", אומר לורנץ. "תכולת ויטמין C עשירה זו תומכת במעמד הפלפל האדום כאחד המקורות הטבעיים החזקים ביותר של ויטמין זה המחזק את מערכת החיסון - בין שני הפירותוירקות", היא מוסיפה.

לגבי ויטמין A? "פלפל אדום עשיר בבטא-קרוטן, מבשר לוויטמין A", אומר לורנץ. (במילים אחרות, בטא-קרוטן הופך לוויטמין A בגוף.) ויטמין A מעורב בתפקוד של תאי T ותאי B, שהם מרכיבים חשובים של מערכת החיסון, מציין לורנץ. זה גם עוזר לייצור של נוגדנים ותגובת תאי חיסון, ומבטיח שהגוף שלך יכול להילחם ביעילות בחיידקים. בנוסף, כמו ויטמין C, ויטמין A נחוץ לעור בריא וקרום רירי, "שפועלים כמחסומים פיזיים נגד פתוגנים", אומר לורנץ.

אבל רגע, יש עוד: לדברי לורנץ, גם פלפלים אדומים מציעיםויטמין E,חומצה פולית, וכמויות קטנות שלאָבָץוסלניום. ויטמין E הוא נוגד חמצון הפועל עם ויטמין C; יחד, הצמד מגן על ממברנות התאים, ובכך תומך בתאי מערכת החיסון, מציין לורנץ. "פולאט חיוני לסינתזת DNA, המסייע בייצור והבשלה של תאי מערכת החיסון, בעוד שאבץ וסלניום הם מינרלים קורט המחזקים את התגובה החיסונית, מסייעים בריפוי פצעיםהפחתת דלקת", אומר לורנץ.

לבסוף, פלפל אדום מכילסִיב, חומר תזונתי ששומר על שלךמְעִי- וחיידקי מעיים - במצב טיפ-טופ. זה תורם עוד יותר לתפקוד החיסוני, שכן יש צורך במעיים בריאים לצורך אופטימליתגובה חיסונית.

מה לגבי פלפל ירוק, צהוב וכתום?

בניגוד לאמונה הרווחת, פלפלים בצבעים שונים אינם מצמחים שונים. כולם מאותו צמח, אבל יש להם רמות שונות של בשלות.

באופן ספציפי, פלפלים אדומים מבשילים במלואם על הגפן, בעוד שצבעים אחרים בשלים פחות. "תהליך ההבשלה הזה משפר הן ויטמין C והן בטא-קרוטן, מה שהופך את הפלפל האדום לטוב יותר לתפקוד החיסוני בהשוואה לצבעים אחרים", אומר לורנץ.

איך לאכול יותר פלפל אדום

עכשיו כשאתם מבינים היטב את הכוחות המחזקים את החיסון של פלפל אדום, הנה איך לאכול יותר מהם!

חטיף על פרוסות Raw

לדברי לורנץ, פלפל אדום מתוק יותר מעמיתיהם הירוקים, הצהובים והכתומים, ולכן הם מספקים לנשנוש. "נסה להתאים פרוסות פלפל גולמי עםחומוסאוֹסלט טונה, המציעה סיבים וחֶלְבּוֹןכדי לשמור אותך שבע יותר לאורך זמן", אומר לורנץ.

מוסיפים פלפלים אדומים למוקפץ

לזרוק לקוביות פלפל אדום לתוך הבא שלךמוקפץ, שבו הירק יספק רכיבים תזונתיים מחזקים את מערכת החיסון וקראנץ' טעים. לתוצאות הטובות ביותר, הוסף את הפלפל "במהלך הדקות האחרונות של הבישול כדי לשמור על תכולת הוויטמין C שלו, שעלול להתפרק בחום ממושך", מסביר לורנץ.

מערבבים אותם במרק

קח טיפ מלורנץ והוסף פלפלים קלויים למרק המחית הבא שלך. הם ישפרו את השמנתיות ותכולת הוויטמין של המנה, ויעניקו לך יתרונות 2-1. נסה את זה פנימהמרק עגבניות שמנת טבעונית,מרק גזר חריסה, אומרק דלעת עדשים אדומות עם לימון.

השתמש בפלפלים בקיש

שדרג את המועדף שלךמתכון לקישעם פלפל אדום חתוך לקוביות. אתה יכול גם להוסיף אותם לכוסות קיש, המושלמות לארוחת בוקר בדרכים. רק הקפידו לבשל מראש את הפלפלים; זה יפחית את תכולת הלחות שלהם וימנע קיש מימי.

מכינים פלפלים ממולאים

"לעיתים קרובות משתמשים בפלפל ירוקמתכוני פלפל ממולא- אבל החלפה קלה היא להשתמש בפלפל אדום במקום", אומר לורנץ. "טען את זה עםהודו מתובל טחוןואורז, מעל גבינה, ואופים בתנור לארוחה מאוזנת ועתירת רכיבים תזונתיים." לטוויסט ללא בשר, השמיטו את הודו והשתמשושעועית, עדשים, או טמפה מפוררת במקום.