אם אי פעם עיינת ב-מדריך לטיגון אוויר למתחילים, אז אתה כבר יודעטיגונים אווירהם כלים מבריקים להכנת מאכלים פריכים, פריכים ומטוגנים תוך דקות. עם כמעט אפס עבודה, אתה יכול לקבל סל טיגון מלא של צ'יפס, כנפיים או קציצות על מגש המסיבה מבלי להתמודד עם הבלגן של טיגון עמוק או לחמם את התנור שלך. אבל הכנת ארוחת טיגון אוויר תהיה מחליף משחק אמיתי גם לבישול היומיומי שלך.

טיגוני אייר יוצרים ציפוי פריך על מזונות תוך שימוש במינימום שמן בדרך של הסעה. סגנון בישול זה משתמש במניפות כדי להזרים אוויר חם סביב האוכל שלך, מה שמפעיל את תגובת Maillard (מונח המתייחס להשחמה הטעימה של חלבון שאתה טועם כשאתה נוגס בסטייק שנצרב זה עתה או ביסקוויט אפוי טרי).אוכל מטוגן באווירלא בהכרח יהיה טעם של טיגון עמוק, אבל יהיה לו ציפוי פריך וצריך רק בערך כף שמן. אני אוהב להשתמשצ'יפס בתנורכדוגמה — הם לא צ'יפס, אבל הם טעימים בפני עצמם.

מכיוון שמטיגוני אוויר ידועים לרוב בזכות יכולתם להכין מאכלי מסיבה מטוגנים, כגון טבעות בצל או מקלות דגים, אנו שוכחים בקלות שבישול בהסעה הוא למעשהמִגרָשׁקרוב יותר לבישול שאתה עושה בתנור בגודל מלא שלך (כלומר, צלייה ואפייה) לעומת הטיגון העמוק שלך. תרגום: בואו נתחיל להתייחס לטיגון האוויר כמו למיני תנור שיושב על השיש. ברגע שאתה לומדכיצד לנקות ולתחזק אותו, הטיגון האוויר יהיה החלק המועדף עליךציוד למטבח. כשאתה חושב על זה כך, מספר המזונות שתראה שאתה יכול לבשל במהירות בטיגון האוויר שלך גדל פי עשרה.

בפעם הבאה שתעברי סשן בישול ביום ראשון, אל תטרחולחמם מראש את התנור שלך. הטיגון האוויר שלך אולי קטן, אבל המכשיר הזה הוא אדיר בכל מה שקשור לפוטנציאל הכנת ארוחה. להלן 11 דרכים להכין מזונות בריאים בטיגון האוויר שלך שתוכל לאכול במשך כל השבוע (כנפי תאו לא כלולות).

ירקות צלויים

בדיוק כמו שהיית עושה עם אמחבת גיליוןבתנור, אתה יכול לצלות מספר מנות שלברוקולי, נבטי בריסל, אספרגוס או כל ירק אחרבטיגון האוויר שלך. פשוט חותכים אותם לחתיכות בגודל ביס וזורקים לקערה עם טפטוף מהיר שלשֶׁמֶן זַיִתלפני הוספה לסל הטיגון. אנחנו אוהבים לנער אותם כל חמש דקות בערך כדי להבטיח השחמה אחידה. זמן הבישול והטמפרטורה ישתנו בהתאם לירקות, אך תכננו לבשל אותם ב-375 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות. (בונוס: זה פחות מחצי מהזמן שזה ייקח לך בתנור!) אתה יכול גםמטגנים באוויר ירקות קפואים.

מבשלים דגים

אם אתה מפחד מבישול דגים, שיטת הטיגון האוויר הזו לא יכולה להיות קלה יותר. מצפים כמה פילה 6 אונקיות של סלמון, הליבוט או אמנון (או כל סוג אחר) במעט חמאה ומיץ לימון, או חורצים אותם עם ביצים,קֶמַח, ופירורי פנקו לפני הבישול בטיגון האוויר ב-375 מעלות צלזיוס למשך כ-8 דקות.

פריך אפ גרגירי חומוס

מיובש, קלויחומוסהם מעצמה להכנת ארוחה. הם מושלמים לציפוי סלטים, ערבוב לתערובת שבילים, או לנשנש כפי שהם. ואם אתם מחפשים איזו הכנה קלה לארוחה לטיגון אוויר, זה לא יכול להיות הרבה יותר פשוט מזה. מסננים פחית חומוס וזורקים אותם עם מעט שמן, מלח ופלפל לפני הטיגון באוויר. לזרוק את הסל כל 5-10 דקות ב 400 מעלות F עד פריך. הוסף תבלינים מלוחים כמו כמון, קארי או פפריקה אם אתה רוצה טעם נוסף, או הפוך אותם למתוקים עםקינמוןוסוכר ומגישים על יוגורט.

להכין תפוחי אדמה אפויים

השתמש במזלג כדי לנעוץ כמה חורים ב-Russet אובַּטָטָהומטגנים באוויר במשך 30 עד 40 דקות. תפוחי אדמה מטוגנים באוויר יוצאים קלים ועסיסיים יותר מתפוחי אדמה אפויים בתנור. (ואתה עדיין יכול להשתמש באפוס שלנומתכון צ'יפס אייר-פרייראם אתה מעדיף צ'יפס!)

פריך בשר עוף

במקום לתפוס חנות שנקנהעוף רוטיסריעבורךסלטים, סנדוויצ'ים ומוקפצים בלילה,אנחנו אוהבים לפרך חתיכות של חזה עוף ללא עצמות או עורירכיים בטיגון אוויר. חום ההסעה יעניק לנאגטים שלכם מראה חיצוני מושחם יפה, אבל מותיר את החלק הפנימי שלהם רך ועסיסי (הלוואי שיכולנו לומר את אותו הדבר על עוף הרוטיסרי המוכן מראש).

מבשלים טופו

חלפו הימים של חטטנות דביקהטופומפני השטח של המחבת שלך. להכנת ארוחה קלה (ובריא) לטיגון אוויר, אתה יכול פשוט לחתוך גוש טופו יציב במיוחד ולערבב את החתיכות עם מעט שמן,מלח, ופלפל. מטגנים באוויר במשך 15 עד 20 דקות, והיה עדין עם ניעור כדי לא לשבור את החתיכות. לזרוק עם רוטב סויה,זַנגבִיל, ושומשום לאחר הבישול.

מכינים פיצה של 5 דקות

בִּרְצִינוּת! פרוסות עילית של פיתות עם רוטב מרינרה, ירקות וגבינה. מבשלים פיצה אחת בכל פעם בסלסילת הטיגון האוויר בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שהגבינה נמסה והפיתה פריכה, 4 עד 5 דקות.

להקציף תירס קריספי

קלח תירסהוא מצרך קיץ וצד ראוי בכלברביקיואו התכנסות בחוץ. אבל, אם לא מתחשק לךלהדליק את הגרילאו שפשוט אין לך מקום לצלות את התירס שלך, אתה יכוללהכין אותו בטיגון האוויר. כל שעליכם לעשות הוא לקלף את התירס, לצפות אותו קלות בשמן ולהניח אותו בסלסלת הטיגון האוויר. מבשלים ב-375 מעלות כ-10 עד 15 דקות, ותתכבדו בגרעינים פריכים ומקורמלים עם מעט מאוד ניקוי. אם אינך יכול להכניס אוזן תירס שלמה לסל הטיגון האוויר שלך, פשוט שבור אותה לשניים.

שלוק ביצה

ביצים עלומותאולי נשמע מפואר ונראה מפחיד להכנה, אבל ברגע שאתה מבין שאתה יכוללהקציף אותם בטיגון האוויר, לעולם לא תרצו להתחיל את היום בלי מצרך ארוחת הבוקר הזה. בעת שימוש בטיגון האוויר אתה יכול גם לשקוע יותר מביצה אחת בכל פעם, וזה מועיל במיוחד אם אתה מבשל ליותר מאדם אחד. התחל על ידי חימום מראש של הטיגון האוויר שלך ל-400 מעלות ושימון עם ארבעה רמקיניםשמן בישול. לאחר מכן, פצחו ביצה לתוך כל רמקין והוסיפו שתי כפות מים גם לכל אחד. מניחים את הרמקינס לתוך סל הטיגון האוויר, מנמיכים את הטמפרטורה ל-360 מעלות ומבשלים במשך ארבע עד חמש דקות. תדע שהביצים מוכנות כשהלבן נראה מסודר ויכול לעמוד בפני דקירה עדינה. השתמשו במרית קטנה כדי להוציא כל ביצה מהרמקין שלה ולהגיש. אכלו את הביצים לבד, או השתמשו בהן כדי להעלות שיבולת שועל מלוחה אוטוסט אבוקדו. הבחירה היא שלך!

או נסה את ביצי השטן

לא חובב ביצים עלומות? הטיגון האוויר יכול גםלהכין חבורה של ביצי שטןתוך כ-25 דקות. כל שעליכם לעשות הוא להניח ביצים קרות בטיגון האוויר (לא לצופף אותן) ולבשל ב-250 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן, הניחו לביצים להתקרר באמבט קרח, והכינו את המילוי כרגיל.

להכין קציצות

בטח, אתה יכול ללכת בדרך המסורתית ולטגן במחבתקציצות, או שאתה יכוללהדליק את הטיגון האוויר שלךבמקום זאת. מחממים את הטיגון האוויר ל-350 מעלות ומכינים את הקציצות כרגיל. לאחר שעיצבת את הקציצות, מניחים אותן בסלסילת הטיגון האוויר ומבשלים במשך שמונה דקות. מנערים את הקציצות ומבשלים שתי דקות נוספות. לאחר מכן, הניחו לקציצות לנוח חמש דקות לפני ההגשה.