עולם החלב מעולם לא היה מבלבל יותר. לא רק שיש טונות של אפשרויות לבחירה במחלקת החלב, אלאבחירות חלב על בסיס צמחכמעט צורכים מעבר שלם בימינו. נפח בחירה זה יכול לגרום אפילו לקונה הכי חוסך שאינו בטוח באיזה סוג ומותג לבחור.

אבל מעבר למספר האפשרויות העצום, רבים לכאורהבחירות חלב בריאותניתן למעשה להיות עמוס במרכיבים לא רצויים כמו תוספת סוכר, חומרים משמרים ותוספות מסתוריות אחרות. הנה, נעזור לפנות חלק מהבלבול הזה עם תחקיר מלא על מה שהופך את בחירת החלב האחת פחות או יותר לבריאה מהשלב הבא, וכמה בחירות מזינות להגיע אליהםריצת המכולת הבאהו

מה הופך את החלב לבריא פחות או יותר?

בעוד שהם מכריעים, ישנם כמה מצעי כסף לשפע זה של בחירות חלב. "הדבר הנהדר בכל הזנים הזמינים של חלב הוא שיש משהו לכולם. בחירת חלב המתאים ביותר עבורך תהיה תלויה בהעדפותיך ובצרכי הבריאות האישיים שלך, "אומרת ארין דייוויס, MS, RD, CDCES, דיאטנית רשומה ויועצת סוכרת.

לדוגמה, אם אתהעקוב אחר דיאטה מבוססת צמחיםאו שהם רגישים לחלב, לא חסרים בחירות ללא חלב לבחירה. עם זאת, אם אתה מתעדף בחלבון או לצריכת סידן ויכול לסבול חלב, אפשרות חלב פרה עשויה להיות הבחירה הטובה ביותר. "רק בגלל שמשהו מבוסס על צמחים, לא הופך אותו לבריא מטבעו. חלב פרה עשיר באופן טבעי בוויטמינים, מינרלים וחלבון ", מסביר דטיני מודי, RD, CSSD, LD, מומחה דיאטנית רשומה באימון תזונה עליון.

עם זאת, ישנם חומרים מזינים ומרכיבים בשני סוגי החלב להיזהר מהם. עבור חלב מבוסס צמחים, תחילה אתה רוצה לבדוק את רשימת המרכיבים. "חלק מהמותגים מוסיפים מרכיבים כמו מעבים וסוכר, שאולי לא יהיו אידיאליים", מסביר דייוויס. זה נובע מההשפעות הפרו-דלקתיות של סוכרוהיעדר מחקר ארוך טווח על תוספי מזון רביםכולל מעבים, חומרים משמרים, או מרכיבים קשים יותר לייצור. "אלה נפוצים יותר בחלב על בסיס צמחים בטעם, ולכן תמיד חפש גרסאות לא ממותקות", מוסיף מודי.

חשוב גם להסתכל עלפאנל עובדות תזונהו ללא ביצור, חלביות רבות מבוססות צמחים אינן מסתיימות בחלבחֶלְבּוֹןותוכן סידן. עם זאת, יצרני חלב נטולי חלב ציינו גירעון זה ואפשרויות רבות מבוצרות כעת עם חומרים מזינים אלה. באופן אידיאלי, חלב על בסיס צמח יכיל יותר (או קרוב לחמישה גרם חלבון ו -250 מיליגרם (מ"ג) של סידן למנה.ויטמין דהוא חומר מזין נוסף שתמצאו גם לחלביות מבוססות צמחים וגם של פרה בגלל היתרונות המלאים שלו(ומחסור כרוני בקרב אמריקאים). בחירה בריאה מכל אחת מהקטגוריה תכיל מעל שני מיקרוגרם של ויטמין D למנה.

חשוב לפקוח עין על המרכיבים הנוגעים לעיל כשמסתכלים גם על חלב מבוסס חלב, אך אנו רוצים בעיקר להיות זהירים בתכולת הכולסטרול השומן הרווי והתזונה של אפשרויות אלה. אם כי חומרים מזינים אלהשנויות במחלוקת, שניהם שומן רוויוכולסטרול תזונתיכבר מזמן נחשבו (ומוצגים בחלק מהמחקרים) להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול בדם. רמות כולסטרול גבוהות לאורך תקופות זמן ארוכות יכולות להוביל לטרשת עורקים-או הצטברות פלאק על ורידים ועורקים-מה שיכול לתרום להתפתחות מחלות לב. למרות המסקנות השונות סביב חומרים מזינים אלה, העובדה שהם עלולים להגדיל את רמות הכולסטרול מצדיקה את העניין של זהירות סביב צריכתם. עם זאת בחשבון, בחר אפשרויות חלב של פרה עם פחות משני גרם שומן רווי, ו -15 מ"ג כולסטרול תזונתי למנה.

זני החלב הבריאים ביותר

בהתבסס על מידע זה, בחרנו שישה מזני החלב הבריאים ביותר לחפש בביקור הסופרמרקט הבא שלך:

חלב שיבולת שועל

"אלטרנטיבה חלבית שמנת, על בסיס צמחים, לאנשים עם רגישויות לאגוזים היאחלב שיבולת שועל"אומר דייוויס, והסביר מדוע החלב ללא חלב זה הרקיע שחקים בפופולריות בשנים האחרונות. עם זאת, עם חלב מבוסס תבואה זה תוכלו לצפות לעומס פחמימות גבוה יותר, בדומה לזה של חלב פרה (כ 12 גרם למנה). "אמנם הוא גבוה יותר בפחמימות מאשר ברוב הסוגים האחרים של חלב על בסיס צמחי, אך חלב שיבולת שועל מכיל בטא-גלוקן, אסיבים פרביוטייםזה עוזרחיידקי מעי דלק, עיכול איטי ושיפור רמות הסוכר הכלליות בדם, "מוסיף דייוויס. אתה גם חייב למצוא חומרים מזינים מועילים אחרים בחלב שיבולת שועל כמו ליגננים, סוג של תרכובת צמחית, וB ויטמיניםכולל B12 ו- Riboflavin, המשתלבים לתמיכה במטבוליזם של אנרגיהבריאות חיסוניתו חלב שיבולת שועל Ripple + חלבון הוא אפשרות מצוינת שכן הוא מועשר עם חלבון, סידן וויטמין D, כמו גם חוות קליפיה חלב שיבולת שועל שמנת נוספת, אם כי מדובר בבחירה נמוכה יותר בחלבון.

1% חלב פרה

בנוסף ליתרונות התזונתיים שלחלב פרהנדון לעיל, מוצר החלב הוא גם מקור מצוין שלויטמין א-זַרחָן-מגנזיום, אבץ, סלניום וויטמינים B כולל ריבופלבין וויטמין B12ו אלה תומכים במטבוליזם של אנרגיה,בריאות העצם, חסינות, צמיחה והתפתחות בריאה. "לאחוז אחד חלב יש את ההצבעה שלי מכיוון שחלב מלא יש קצת יותר מדי שומן רווי, אבל לחלב רזה אין מספיק. שומן חשוב מכיוון שוויטמין D, הוויטמין הדרוש כדי לסייע בספיגת סידן, הוא ויטמין מסיס בשומן-שומן שומן לספיגה, "מסביר מודי. Fairlife 1% לקטוז ללא חלבון וחלבון חלבון עתיר חלבון הוא הבחירה האולטימטיבית, מכיוון שיש לו כמעט כפול מתכולת החלבון של חלב רגיל, ללא לקטוז הגורם לתסמינים, ומתגאה בכמחצית מתכולת הפחמימות של חלב חלב רגיל בגלל ה- תהליך אולטרה -סינון. אחרת, אופק אורגני חלב נמוך שומן הוא אפשרות נוספת טעימה, זמינה באופן נרחב.

חלב שקדים

חלב שקדיםהוא אחד המגיעים ביותר לאפשרויות מבוססות צמחים מאחורי חלב שיבולת שועל בזכות הטעם הנייטרלי והמרקם הקרמי שלו. "חלב שקדים לא ממותק נמוך בפחמימות ובקלוריות, כך שתוכל ללגום משקה זה עם השפעה מועטה על סוכרי הדם שלך," אומר דייוויס. פְּלוּס,שקדים(וחלב שקדים) עשירים בשומנים בלתי רוויים בריאים לב, מגביר חיסוןויטמין E., ומגוון של פיטונוטרינט אנטי-דלקתיג. לאפשרות מרכיב מינימלית (אם כי דלה בחלבון, סידן וויטמין D) נסה אורגני מאלק חלב שקדים לא ממותק, ולאפשרות מבוצרת עם כל הכמויות האידיאליות של חומרים מזינים אלה, נסה חלב שקדים מקורי של חלבון מקורי.

חלב פרה המוזן דשא

דשא האכיל הוא מונח שלוקח את עולם החלב בסערה-ולא בכדי. "חלב מפרות שהוזנו דשא מכילחומצות שומן אומגה 3, שיש להם יתרונות בריאותיים רבים ", מסביר דייוויס. היתרונות הללו כולליםדלקת מופחתת, רמות כולסטרול ואפילו קריאות לחץ דםו טכניות אחת כאן היא שהמונח צריך באמת לקרוא "גמור דשא", מכיוון שלרוב כל הפרות ניזונות דשא במשך חלק ניכר מחייהן, אך לעתים קרובות גמורים על תבואה במקום דשא. סיום פרות על דשא הוא מה שמגביר את תכולת האומגה 3 של החלב שלהם (ובשר). חלב עשב בעמק אורגני 2% חלב שומן מופחת הוא אפשרות טעימה, אם כי רק נגיעה על המלצות השומן והכולסטרול הרווי שלנו, וזה עדין לחלוטין במתינות. אחרת, המותג מציע גם גרסה נטולת שומן, אך תחמיץ את השומן הדרוש לספיגת ויטמין D, אלא אם כן אתה צורך אותו עם אוכל נוסף המכיל שומן.

אני חלב

כתחליף החלב המקורי,אני חלבקיים מאז אמצע שנות התשעים."זה הסוג החביב עלי על חלב על בסיס צמחי, מכיוון שהוא לא רק הדומה ביותר לחלב הפרה מבחינת פרופיל חומצת האמינו שלו (יש לו כל תשע מחומצות האמינו החיוניות המניבות אותוחלבון שלם, תכונה נדירה בחלבון מבוסס צמחי), אבל יש לו גם את הטעם הכי נעים [עבורי], "מסביר מודי. תוכלו למצוא גם שפע של איזופלבונים סויהבמשקה זה, שיכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב, מספר סרטן ובריאות העצם האלופה. כמה מחברי הסויה המרשימים ביותר שבוצרה עםסִידָןוויטמין D כוללים משקאות פסיפיק מזון אולטרה סויה משקה לא חלב וחלב סויה סויה מקורי מועשיר.

חלב קנבוס

והחלב הבריא הסופי שלנו בסיבוב זה הוא קנבוס! אמנם יש ממש עשרות זני חלב נישה כולל פיסטוק, קשיו, פשתן, אפונה, תירס ועוד, קנבוס הוא אחד הבולטים מכמה סיבות. "חלב נוסף שיש בו כל תשע חומצות אמינו חיוניות, חלב קנבוס [גם הוא] יש חומצות שומן אומגה 3, והוא נמוך יותר בקלוריות, [מה שהופך אותו לאופציה נהדרת עבור אלה שצופים במשקל שלהם", מסביר מודי. בנוסף, קנבוס מתהדר בכמויות בולטות של ויטמין E, סידן, ברזל,אָבָץ, מגנזיום,אֶשׁלָגָן, וזרחןו מזון של פסיפיק חלב קנבוס מקורי כמעט בדיוק מודד את חלב הפרה בתכולת סידן וחלבון, תוך שהוא מציע רמות מרשימות של ויטמין D.

מה לחפש בחלב בריא

כאמור, ישנם הרבה יותר זני חלב זמינים במכולת מאשר רשומים כאן. כדי להיות מסוגל לקבוע בביטחון את בריאותן של אפשרויות אלה, להישען על ההנחיות הבאות:

• הימנע מאפשרויות עם תוספת סוכר, מעבים, חומרים משמרים או מרכיבי מסתורין אחרים.
• חלב לא בטעם נוטים יותר להיות נקיים ממרכיבים.
• חפש אפשרויות עם למעלה מחמישה גרם חלבון למנה.
• אפשרויות אידיאליות יועברו עם לפחות שני מיקרוגרם של ויטמין D למנה.
• בחר חלב עם 250 מיליגרם או יותר סידן למנה לבריאות העצם.
• חלב מבוסס חלב עם פחות משני גרם שומן רווי ו -15 מיליגרם כולסטרול תזונתי למנה הם הטובים ביותר לבריאות הלב.
• עבור אלה שצופים בצריכת הפחמימות שלהם, בחרו בחלב מבוסס אגוזים או חלב פרה מסונן במיוחד לתכולת פחמימות נמוכה יותר.